Questa tarte è la prova che con pochi ingredienti semplici si può creare un piatto che conquista tutti al primo assaggio. La dolcezza delle mele si unisce alle cipolle caramellate, creando un contrasto delizioso che rende questa ricetta perfetta per un aperitivo, un brunch o una cena leggera. Essendo totalmente vegana, è una scelta versatile che accontenta tutti, ed è anche velocissima da preparare: un’idea dell’ultimo minuto che non delude mai. Perfetta per il mio nostro Natale Last minute, no?
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 mele, tagliate a fette non troppo sottili
- 3 cipolla grande, tagliata a rondelle
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Salsa di soia q.b. per caramellare
- Sale, pepe, curry e paprica dolce a piacere
- (Opzionale) Camembert o Brie, per una versione vegetariana
Procedimento
Caramellare le cipolle: Scalda un filo d’olio in una padella, aggiungi le cipolle tagliate a rondelle e cuoci a fuoco medio-basso finché diventano morbide e traslucide. A fine cottura, sfuma con abbondante salsa di soia, mescolando bene. Continua a cuocere fino a quando la salsa di soia inizia a caramellare le cipolle, donando loro un colore brunito e un sapore intenso. Spegni il fuoco e lascia riposare qualche minuto. (Se preferisci, puoi caramellare le cipolle con aceto e zucchero, ma la salsa di soia permette di ottenere un risultato perfetto senza zuccheri aggiunti)
Preparare le mele: Taglia le mele a fette di medio spessore e spennellale con un mix di olio, sale, pepe, curry e paprica dolce. Comunque adopera, come sempre, le spezie che ti piacciono di più.
Assemblare la tarte: Stendi la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Distribuisci uniformemente le cipolle caramellate sulla sfoglia, quindi aggiungi le fette di mela spennellate di spezie.
Cottura: Inforna a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la sfoglia risulta dorata e croccante.
Opzione con formaggio: Se desideri aggiungere un tocco extra e vuoi fare una versione vegetariana -non adoperando formaggi con caglio animale-  puoi inserire qualche fetta di Camembert o Brie sotto lo strato di cipolle caramellate. In cottura, il formaggio si scioglierà , creando una sorpresa cremosa e saporita al taglio. Anche il bergader o il gorgonzola piccante va benissimo. Decidi secondo il tuo gusto.
Questa tarte è un piatto semplice ma sofisticato che sorprende con la semplicità del caso.
