Caramelle speziate al vino
1 dl di vino rosso (io ho adoperato un Nero D’Avola a dirla tutta ma lo scegliere più dolce, ecco), 500 grammi di zucchero semolato, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di fiori di garofano ridotti in polvere e l’olio per la teglia.
Metti il vino e lo zucchero con le spezie in una casseruola e lascia cuocere a fuoco dolce per almeno 20 minuti. Il composto comincerà a “caramellare” e diventerà denso. Versa il composto su una placca unta con l’olio di semi e lascia raffreddare (ma voglio provare con le piccole tegliette di silicone.praline, la prossima volta. Come ho fatto con le caramelle dure tipo mou) . Quando il composto è freddo taglia le caramelle. Io con violenza inaudita sono andata di coltello ottenendo degli specchietti “taglianti” molti coreografici.
