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Le tagliatelle dolci sono un dolcetto antico e famosissimo. Facili da realizzare: si impasta la farina con delle uova, si stende e si insaporisce il tutto con scorza d’arancia e zucchero. Si friggono, come nel più classico delle preparazioni tipiche del periodo, e servono caldissime con tanto zucchero a velo. Somigliano alle stelle filanti e se ci metti un po’ di colorante alimentare nell’impasto, il tutto verrà ancor più verosimile. L’importante è che l’olio sia ben fresco e la frittura fatta a puntino; solo così verranno coloratissime, belle e buone. Per il colorante? Uso sempre quello in gel della Decora. Mi trovo benissimo e nessun tipo di prodotto sinora è riuscito a batterlo.
