E’ innegabile che mi piaccia aver per casa un intellettuale occhialuto poliglotta che parla Giapponese. Come è innegabile che mi piaccia rovinargli le giornate. Per questo motivo dopo il sushi di salame, sushi di crepes al cioccolato, sushi di zucchine, sushi di prosciutto crudo, sushi di patate era la volta buona che mi dilettassi nel Sushi di Frutta. La ricetta è dei Maestri Pasticceri Italiani che stanno sul mio comodino già da un po’. Come facciano a starci tutti comodi non è dato sapere vista la stazza meravigliosamente oversize di alcuni ma li adoro. Tutti seduti lì a picchiarsi per la paternità di ogni singola ricetta.
Il Sushi di Frutta richiede davvero pochissimo tempo ma l’effetto può essere annoverato tra il sorprendente e il sorprendente andante. Gli ingredienti indicati sono all’incirca per 4 persone ma per essere più chiari basti sapere che vengon fuori qualcosa come 8 al massimo 9 nigiri fruttosi.
Procedimento: Portare a ebollizione il latte in una casseruola a fuoco basso con la polpa della bacca di vaniglia incisa longitudinalmente e raschiata con il classico pizzico di sale immancabile. Aggiungere il riso che andrà cotto per 20 minuti circa fino a quando il latte non verrà completamente assorbito. Dopo essersi premurati di togliere dal fuoco il riso aggiungere lo zucchero e mescolare bene fino a farlo amalgamare perfettamente al riso. Stendere infine il composto su una placca foderata con carta da forno e fare raffreddare. Dopo venti minuti ( ma potete anche conservalo in frigo per qualche ora premurandovi di toglierlo qualche minuto prima della preparazione) circa procedere aiutandosi con un cucchiaio a formare queste adorabili mini polpettine sushiose. Per le decorazione è inutile dirlo che basterà usare qualsiasi tipo di frutta si abbia in casa o ancor meglio di stagione. Con le decorazioni poi ci si può davvero sbizzarrire. Confetture, marmellate, scaglie di cocco grattugiato, foglioline di menta e qualsiasi cosa vi capiti a tiro. Cotechino escluso eh. Ma non escludo di fare un sushi di cotechino per natale.
La Fumettoricetta uscita sulla rivista Grazia
