Zuppa di Noodles con gamberi e piselli alla Malese: 300 grammi di gamberetti lessi, 2 cipolle medie, 200 grammi di piselli cotti al vapore, 5 cm circa di zenzero fresco grattugiato, 1 peperoncino rosso tritato finemente senza semi, 2 cucchiai abbondanti di olio di arachidi o girasole, 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 litro e mezzo di brodo di pollo circa.
Scalda l’olio in padella e unisci cipolla e zenzero e cuoci per otto minuti circa rimestando spesso. Unisci il peperoncino, la salsa di soia e un po’ di brodo di pollo per sfumare. Cuoci i noodles e ancora bollenti mischiali al condimento di gamberi e piselli e servili nelle coppette con il brodo di pollo. In Malesia viene spesso servita con un cucchiaio di erba cipollina tritata e talvolta anche con dei germogli di fagioli senza estremità .
