Il pokè consiste in una ciotola piena di cubetti di pesce crudo conditi con diverse salse ma immancabili fondamentalmente sono l’olio di sesamo e la salsa di soia. Prevede anche il sale hawaiano, le alghe marine e nelle più classiche la polpa di noci kukui
I ravioli più famosi del mondo con declinazioni cinesi, giapponesi e coreani sono composti da una pasta molto sottile sigillata con la pressione delle dita. Sono ripieni di carne di maiale e verdura ma possono essere declinati in molte varianti. La chiusura, oltre quella classica
Meno venti al Natale. Quest'anno mi sono interessata, come mai avevo fatto, a San Nicola. Il papà di Pier si chiamava Nicola. San Nicola di Myra, vescovo, ha dato origine alla tradizionale figura di Babbo Natale, che è un personaggio certamente noto al di là del mondo
Sarà perché sono sicula, ma amo moltissimo i dolci arabi e mediorentali in genere. Sicuramente sì, alcuni risultano eccessivamente leziosi e dolci o forse troppo pastosi. Eppure i profumi, le spezie, la consistenza e tutto quel tripudio di semi e frutta rievoca tanti di quei
Schnecke!!! Quando la zia Luci ha visto questa torta ha esclamato proprio così. Mi piace sempre quando non capisco nulla di quello che dice. Mi fa sorridere e allora cerco di indovinare. La prima volta che ho indovinato è stata proprio questa perché per qualche assurdo
Se la cucina è la dimostrazione dell’amore io quando cucino la carne e il pesce ce ne metto il triplo di amore. E al grido di “che tutti i polli del mondo mi perdonino” comincio. Una delle ricette che faccio più spesso e che ottiene sempre
Qualche giorno fa sul Canale Youtube -se non vuoi perdere i video iscriviti, se ti fa piacere, al canale- ho pubblicato questa Videoricetta, eseguita magistralmente dalla bellissima zia Luci che hai già visto in altre occasioni. Se ti sei perso le preparazioni precedenti trovi sempre
Ne ho provati tantissimi ma questa è la ricetta -di Grossman- che mi ha convinto di più. Il segreto è bollirli con un pochino di fecola di patate. Non lo avevo mai fatto e di certo mai avrei creduto che potessero risultare così. Idilliaci.
Delle ricette della Signora Toku (nel film dicono Tokù, con l'accento) ti ho parlato qui. Le ricette della Signora Toku, tratto dal romanzo di Durian Sukegawa, è un film di Naomi Kawase che ha aperto il Festival di Cannes nel 2015. Centonove minuti di poesia che