Avevo parlato di queste patate -uno dei miei piatti preferiti- non troppo tempo fa.  Visto che sto dedicando un pochino di tempo al mio Canale Youtube (se ti fa piacere iscriviti. Lo trovi qui) l’ho pubblicata anche in formato video, in modo da dimostrare quanto semplice sia la preparazione. La bontà di queste patate è indiscussa. Le alghe riescono a conferire un sapore prezioso e particolarissimo. Diventano morbide pur restando croccanti e sgranocchiarle con le patate è una delle mie attività preferite. Potessi farlo ventiquattro ore su ventiquattro firmerei il contratto senza rifletterci un nano secondo. L’alga nori calda e abbrustolita cambia totalmente gusto; che poi diciamocelo lo dice pure Jiro -il maestro mondiale di Sushi- che anche nella preparazione classica del sushi l’alga nori dovrebbe essere prima passata sul fuoco per pochi attimi. A proposito: su Netflix gira ancora il documentario spettacolare Dreams of Sushi che gli hanno dedicato. Imperdibile, commovente e poetico. Andare a Sukiyabashi Jiro del resto è nella mia personale lista “cose da fare assolutamente prima di andar via da questo pianeta”. Speriamo di poter depennare il sogno il più presto possibile. Per adesso mi accontento di sgranocchiare nori abbrustolita con patate al forno.
Che brutto non è.
