Ma tu lo sapevi che paccheri deriva dal greco antico e significa letteralmente “tutto” unito a “mano”? . L’ho scoperto da poco e non smetto mai di stupirmi sul fatto che è proprio vero: non si finisce mai di imparare. Di origine Campana sono proprio dei maccheroni giganti e festosi che fanno impazzire tutti (qui in casa mamma ne è ghiotta!).
Ho cotto la zucca in forno a 180 per 20 minuti. Poi ho frullato, aggiunto un po’ di olio extra vergine d’oliva, due pugni di noci e un po’ di curry, sale e pepe. Un pesto perfetto per condire la pasta, in questo caso i naccheri, o qualche cereale che preferisci. Servire dei gherigli di noce sopra è un’ottima idea.
