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Cioccolato Vegan di Fran Costigan

Ho ricevuto questo regalo, insieme a un altro di cui parlerò prestissimo, dal mio adorato Stefano. La casa editrice è Sonda, che non si smentisce mai e si riconferma tra le mie preferite per la tipologia di pubblicazione. Apparentemente più di nicchia e meno patinata ma tutti dovrebbero godere di queste pubblicazioni incredibilmente piene di dettagli, informazioni e ricette molto particolari. Come sempre non farò alcun tipo di manifesto vegan ma tra i libri sul cioccolato vegan che mi è capitato di leggere questo vince a mani basse. Sempre di Sonda ho parlato di "Fai come Isa", "L'essenza del crudo", "Formaggi Veg" e "Grigliate Vegan Style". Fran Costigan is the queen of vegan desserts, e questa me la devo segnare perché santapizzetta non lo sapevo. Mi documento per bene e scopro che Fran è una pasticciera e istruttrice culinaria a livello internazionale come autorità sui dolci vegan.

I sempiEterni Muffin al Cioccolato

Dei Muffin al cioccolato deliziosi che non possono mancare la notte di Halloween. Una glassa corposa e golosa e tanti piccoli scheletrini pronti a rubarceli! Ma no, non ce la faranno (o forse sì)

Le Fondant au Chocolat di Iaia

Per otto persone 210 grammi di cioccolato fondente 200 grammi di burro 250 grammi di zucchero di canna 5 uova un cucchiaio di farina Scalda il forno a 190. Sciogli...

Schwarzwälder Kirschtorte ? No, tipo una Cheesecake Foresta Nera

Non è propriamente la Foresta Nera. Che tutti i Tedeschi (zia Luci Amore mio!) mi perdonino per questa rivisitazione cheesecakkeccara (si dice così suppongo. Ho pochi dubbi a riguardo). Schwarzwälder Kirschtorte o semplicemente Schwarzwald è una bomba meravigliosa di pan di spagna al cioccolato con tante ciliegie, panna montata come fosse un vulcano innevato e zampilli di ciliegie. La mia Etna catapultata a Monaco, insomma. Questa cheesecake non ha proprio niente della vera e unica Foresta Nera ma la ricorda parecchio proprio per gli ingredienti principali che la compongono. Per una sicula come me Foresta Nera è completamente un altro dolce; anzi rettifico: per una catanese come me perché sicuramente non in tutto il triangolo della Trinacria, come spesso accade, sarà conosciuta così. Ricordo che piaceva moltissimo a papà e mamma e che la mangiavano praticamente ogni Domenica.

Brownies con crema soffice al burro d’arachidi di Maurizio Santin

Maurizio Santin, Maître à sucrer, lascia una ricetta a dir poco incredibile per dei brownies al burro d'arachidi soffici e gustosi. Li prepariamo insieme per un assaggio davvero paradisiaco.

VideoRicetta: Tortine Vegane al Cacao (buonedaimpazzire)

Queste piccole delizie vegan al cioccolato le ho inserite nel mio Libro Le Ricette di Maghetta Streghetta; se l'ho fatto chiaramente è perché si tratta di una ricetta collaudatissima. Pochi ingredienti ma buoni. Puoi fare torte, ciambelle, muffin e piccole tortine

Torta Vegana con Crema Vegana con Cioccolato Vegano (la smetto, sì)

Per dieci persone: 280 grammi di farina bianca (o integrale, meglio) 60 grammi di cacao amaro in polvere ...

Banana Chip Chocolate Cake con crema al caramello

Banana Chip Chocolate Cake con crema al caramello: una torta di incredibile bontà perfetta per il tè ma anche la colazione. Gustosa con pezzi di fondente e arricchita da una buonissima crema.

La Torta IsaBeau (senza farina)

120 g di burro a temperatura ambiente 3 uova 120 g di cioccolato fondente...

Le mie Storie in Cucina

A Must Try Recipe

Le polpette di melanzane di mamma

La mamma ha sempre ragione anche quando non ce l'ha. In cucina poi non ne parliamo. Se la mamma dice "a occhio" allora tu devi fare "a occhio", fine del discorso.

Il Cantalupo con la feta

Un piatto facile, veloce e strepitoso. La feta con l'anguria, da anni, è una certezza ma con il cantalupo hai mai provato?

Le Ricette di Mamma – Siciliane a base di pesce

Ti racconto alcune delle ricette siciliane che mia mamma prepara da sempre. Delle preparazioni che non sono solo piatti ma scrigni di ricordi, giorni e vita. Un tour tra cuore e tavola.

Le melanzane più buone! Come le fa mamma

Una delle ricette che amo di più e che mangio sin da piccola. Che sa di tradizione, amore e casa.

Crema salata agli arachidi

Una crema strepitosamente buona che ti lascerà senza parole a base di burro d'arachidi e salsa di soia. Perfetta per condire insalate, involtini primavera e vietnamiti con le cialde di riso.