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Torta Salata di Rose con Zucchine, Mandorle e Pangrattato

Occorrono (senza quantità oggi. Un’idea da trasformare. Ti  va?)

  • Zucchine tagliate con la mandolina sottili sottili (lasciale marinare in un po’ di succo di limone preventivamente se vuoi)
  • Pangrattato
  • Mandorle o Pinoli
  • Grana o Parmigiano grattugiato
  • Scorza di limone grattugiata e un po’ di succo
  • Menta
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale

Si possono servire già così come fossero dei rotolini, altrimenti poggiate su una base di Pasta Sfoglia (ma anche Brisè) per creare una sorta di Torta di Rose versione salata.

In una ciotolina raccogli pangrattato, scorza di limone, menta tritata e sale. Lessa in acqua bollente le fettine di zucchine per qualche minuto lasciandole comunque croccanti. L’acqua deve essere salata. Passale nel pangrattato sia da una parte che dall’altra e arrotola delicatamente. Le mandorle o pinoli puoi metterli interi, una volta arrotolate le zucchine, oppure tagliarli grossolanamente su un tagliere e pioggiarli prima di arrotolare. Abbonda con formaggio grattugiato e pangrattato anche sopra quando le roselline di zucchine sono già belle che pronte.

Stendi la sfoglia su una teglia imburrata o semplicemente adoperando la carta da forno e sistema tutti i tuoi fiorellini arrotolati. Un altro filo di olio e via in forno a 180-190 finché tutto è dorato.

Una che disegna, scrive, cucina e fotografa ma non fa bene nessuna della quattro cose.

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17 COMMENTS
  • Chemical 29/04/2015

    Buongiorno <3 🙂

    • Chemical 29/04/2015

      Prima!!!! Mi merito una fetta di torta, forse anche tutta <3 <3 <3

      • Iaia 29/04/2015

        una fettona e un bacio! (anche se non lo vuoi)
        (menti e dimmi che lo vuoi o piango IMMEDIATAMENTE) <3

  • gluci77 29/04/2015

    Bellissima questa idea! Per un’appassionata di zucchine come me è invitante, molto invitante… :*

    • Iaia 29/04/2015

      Luci miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

      voglio farmi una chiacchierata con te.
      noncelafacciopiuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

      • gluci77 29/04/2015

        Dimmi dove, quando e come! Ci sono! <3

  • kuroko 29/04/2015

    ❤️

  • Bibi 29/04/2015

    E’ rimasta mica una fetta ?

  • Ninphe 29/04/2015

    me viene fame. Secondo me con un mix melanzane e zucchine dev’essere bona assai.

  • Ambra 29/04/2015

    mmmm zucchineeee!!! sogno la pasta sfoglia anche di notte ormai, ma ho scoperto di avere una grave intolleranza al lattosio, quindi lasciamo la sfoglia ai più fortunati e io mi prendo tutte le zucchine!! 😀
    ma quando torniamo a delirare tutti insieme?? io sono presissima con l’università ma magari un pomeriggio riesco a trovarlo per voi! <3

  • Rose, zucchine e mandorle, dai non ci credo, che voglia di provarla!

  • elisabettapace 06/05/2015

    Che idea bellissima 😍

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