VEGETARIANO

  Per la finta parmigiana: Metti delle fette di melanzana su di una teglia e spennellale leggermente con dell'olio etra vergine d'oliva. Aggiungi un po' di...

Prepariamolo insieme. Presto faremo insieme anche quello vegano con il latte di soia, che viene semplicemente perfetto; così se in casa non abbiamo il burro possiamo farcelo senza problemi. Serve solo un ingrediente: panna. Niente di più.  Il burro fatto in casa ha un sapore più naturale e delicato. Puoi salarlo per ottenere un burro salato assolutamente strepitoso. 

Da quando ho comprato la polvere di barbabietola (ma anche di pisello, spinaci e molte altre alla frutta) non faccio che colorare panini, dolci e qualsiasi cosa mi capiti a tiro. Devo dire che questi bun nello specifico sono incredibilmente deliziosi e questo accostamento che ho voluto creare, sorprendente.

Prima di tutto il latte di cocco si ottiene da un'emulsione dell'endosperma del cocco tagliato in acqua. Dalla quantità di cocco si ottengono diversi tipi di prodotti: dal più leggero e acquoso al più consistente e cremoso. La polpa di cocco può essere messa in infusione o centrifugata e poi filtrata. Sono diversi i modi e questo determina il sapore, la consistenza e di conseguenza la tipologia.