SELEX Veggie 1

La moda di chiamare pop corn Ormai è moda. Moda dilagante chiamare pop corn qualsivoglia alimento  impastellato, impanato e poi cotto in forno. Quindi cosa...

Dieci primi vegani facili e gustasi da preparare: dalla pasta al risotto sino ad arrivare al poke e ragù alternartivi. Scopri come stupire con un piatto sano, buono e gustoso.

Anni fa avrei sostenuto senza neanche pensarci il falso mito dell'integrazione di calcio  nella dieta mangiando formaggi e derivati, oggi no. Mi sono confrontata con diversi dottori e mi hanno spiegato che le foglie verdi, la soia e diverso altro non sono equiparabili al calcio fornito da latte e derivati.

Prima di tutto il latte di cocco si ottiene da un'emulsione dell'endosperma del cocco tagliato in acqua. Dalla quantità di cocco si ottengono diversi tipi di prodotti: dal più leggero e acquoso al più consistente e cremoso. La polpa di cocco può essere messa in infusione o centrifugata e poi filtrata. Sono diversi i modi e questo determina il sapore, la consistenza e di conseguenza la tipologia.

Abbiamo già scritto gli alimenti e ingredienti base per una dispensa perfetta -o presunta- per chi vuole cominciare o ha già cominciato una dieta vegetariana o vegana. Adesso però voglio raccontarti i miei prodotti e alimenti indispensabili che non mancano mai nella mia dispensa. Categorizzare prodotti e alimenti di tal tipo risulta un po' difficoltoso perché gli sch

La Farina di ceci viene adoperata sin dall'antichità e 100 grammi di farina di ceci hanno più di un terzo di proteine e fibre; è anche ricca di vitamine e sali minerali utili al buon funzionamento del nostro organismo. È molto apprezzata e amata nella cucina vegetale proprio perché si possono realizzare prodotti molto buoni e goloso per la panificazione e non solo.

Non è sempre possibile procurarsi ingredienti freschi giornalmente per quanto importante e salutare possa essere. Si può però organizzare una dispensa perfetta con prodotti a medio lunga conservazione. A differenza di quanto si possa pensare la dispensa di un vegetariano o vegano -se fatta bene, chiaramente- può sorprendere per varietà e ricchezza di prodotti.

Se veggie/veggy inizialmente era in riferimento solo al vegetarianismo adesso comprende anche il veganismo/veganesimo, ergo non ha un significato chiuso ma ancora aperto. Scopriamo la differenza tra i vari termini come vegetariano, vegano, fruttariano, pescetariano, crudista.