Sul canale IGTV di Instagram, che trovi anche nella home vicino al campo cerca, per qualche settimana ho fatto diversi risotto con la frutta: al mirtillo e caprino, alla maracuja, alle fragoline di bosco, al dattero e altri. Pian piano voglio inserirli tutti qui sul Blog perché sono un po’ indietro. Uno dei miei preferiti, come ho avuto modo di raccontarti tante volte, è quello con le fragole ma se c’è un accostamento perfetto senza ombra di dubbio è: asparago.
Un altro risotto facile, veloce, gustoso e profumato con la frutta.
Ho usato:
una cipolla rossa
Un mazzetto di asparagi
Una vaschetta media di Fragole
3 Bicchieri di riso
olio extra vergine d’oliva.
In una pentola metti olio e cipolla e tosta il riso. Se vuoi sfumi altrimenti aggiungi pian pianino il brodo vegetale. Se non hai fatto il brodo vegetale come me metti il dado e aggiungi l’acqua pian pianino con il bollitore (o acqua calda, come ti viene meglio). A parte: Le punte di asparagi mettile in un pentolino a bollire. Il resto degli asparagi lascialo cuocere con il riso. Le fragole le metto a metà cottura.
Procedi con il risotto e manteca se vuoi con burro nel modo più classico o con yogurt greco naturale bianco non zuccherato (anche il caprino ci sta benissimo).
Trovi la videoricetta di questo risotto sul mio canale igtv instagram. Cliccando qui.Â
Uno dei primi video che ho pubblicato a riguardo
Il Video su IGTV
