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Un risotto siciliano con brodo di finocchio, olive, arancia e fiori

L’idea era quella di dare il sapore, che amo tanto, del finocchio con l’arancia, le cipolle e le olive nere; che costituiscono gli ingredienti...

Risotto con agrumi e liquirizia

Un risotto semplice, con liquirizia e agrumi, arricchito dalla bellezza dei fiori eduli. Mi piacciono molto i risotti così profumati ma al tempo stesso delicati

Risotto con polvere di spinaci, fiori eduli e finocchietto selvatico

Un prato fiorito profumato e colorato da servire portando bellezza, allegria e gusto

Risotto con polvere di barbabietole, finocchietto selvatico e fiori

La polvere di Barbabietole e il risotto di Cannavacciuolo. Un risotto, che sembra un quadro, incredibilmente semplice e gustoso che ti conquisterà. L'uso delle polveri in cucina è più semplice di quanto immaginassi ed è capace di creare piccole grandi magie

Risotto Fave e Fiori

Un piatto leggero, coloratissimo, primaverile e sognante. Fave e fiori, con il riso di Cannavacciuolo vero protagonista di questo piatto.

La pastiera napoletana classica di Sal De Riso

Sal De Riso, pasticciere di fama mondiale è famosissimo per le sue preparazioni di incredibile bontà. La caprese, il panettone con i limoni canditi di Amalfi e la sua famosissima torta con ricotta e pere. E la delizia al Limone e la sua incredibile crema al limone da mettere sul pan di spagna. È la volta della pastiera classica per Pasqua. Chi meglio di lui poteva darci la ricetta perfetta?

Il Risotto con gli shiitake

Le verdure sono alla base della cucina orientale, soprattutto giapponese, e hanno un ruolo predominante. La carne c’è ma deve essere misurata. La "regola" se di questo si può parlare si può sintetizzare in: Pochi fritti, molto vapore, moderatamente pesce, poca carne Quello che non può mai mancare è la presenza delle verdure, delle alghe e del riso. E anche degli shiitake, sì. Il nome deriva da shii che è una varietà di castagno e take che che significa letteralmente fungo. Il primo potere indiscusso è quello di abbassare i valori del colesterolo grazie a un aminoacido contenuto all’interno, ma ciò per cui è davvero famosissimo è la capacità di rafforzare il nostro sistema immunitario;

Risotto al Mandarino e variazioni al sakè

Un risotto veloce e profumato al mandarino da interpretare come base perché può essere arricchito per stupire con eleganza e raffinatezza.

Risotto con carciofi e yogurt greco

Mantecare con lo yogurt naturale greco è una fantastica idea e sai perché? Perché il risotto viene buonissimo, povero di grassi e molto cremoso.

Risotto pere e gorgonzola

Pere e gorgonzola è sempre un connubio vincente. Si possono fare delle insalate strabilianti ma ancor più dei risotti indimenticabili.

Il riso alla Cantonese non è cinese

Il riso alla cantonese non è cinese: colpo di scena! Scopri cosa si cela dietro il primo piatto cinese più famoso del mondo. Per esempio: non è neanche un primo piatto.

Risotto con fragole e asparagi

Un risotto incredibilmente buono e leggero con le fragole e gli asparagi. Molto fresco e colorato questo risotto regala sempre sorrisi e apprezzamenti.
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