Veg Life

La cosa incredibili di questi Muffin vegan è che nessuno capisce che sono vegan. Purtroppo infatti i dolcetti privi di grassi animali risultano sempre un po' secchini e senza sapore. Eh. Ma dopo aver provato questi non tornerai più indietro.

Isa Chandra Moskowitz è autrice di best seller e il suo sito web è seguito con passione da milioni di lettori. Isa si dedica alla cucina vegan creativa da oltre due decenni e per sette anni consecutivi è stata nominata miglior scrittrice di ricettari da Veg News. Cresciuta a Brooklyn, vive a Omaha e scrive questo libro delizioso con le bellissime foto di Vanessa Rees. L'editore è Sonda, che ho avuto il piacere senza mai stancarmi di lodare per questa incredibile produttività di meraviglie. Il prezzo, come tutti i libri editi da Sonda, è davvero basso e si attesta intorno ai 19.90. Bassissimo per la qualità e il contenuto. La grafica e anche le illustrazioni iper colorate e simpatiche. Un altro libro d'acquistare, sì. Fotografie invoglianti. Altro che cibo vegan triste, sono piattoni stracolmi di leccornie a tutta pagina con altrettante spiegazioni più introduzioni e motivazioni (mi piace tanto quando c'è l'introduzione a ogni ricetta). Pagine che sanno di pregiato, colorate da sfumature pastello e moltitudine di stili che si mischiano creando la personalità dirompente di questa incredibile Vanessa Rees. Il libro è strutturato in questo modo:

  Avocado, Zucca, Foglie di menta, Semi di girasole, Semi di zucca tritati con lievito alimentare e pochissima polvere di pistacchi Condimento: salsa di soia Quasi tempo...

Ho parlato di barrette raw ma mai troppo nello specifico; anche se su Miiichefame molto spesso quando le fotografo mi vengono chieste molte informazioni al riguardo....

 Fusilli di Lenticchie Rosse Ad alto contenuto di proteine e ricchi di fibre, sono un prodotto Vegan. Essiccati a basse temperature, sono una specialità alimentare a base di lenticchie rosse biologiche. Gli ingredienti sono: farina di lenticchie rosse bio. E basta. Il tempo di cottura è di cinque minuti e la confezione è di 250 grammi. Per ogni 100 grammi di prodotto ci sono 334 Kcal di cui grassi 2, 2 g, carboidrati 48,4 g, proteine 25 g, fibre 10, 8 g e 0, 02g di sale. Si sfaldano un po' in cottura ma mantengono una consistenza decorosa. Li ho mangiati con una semplice salsa di Pachino e mi sono piaciuti abbastanza ma nulla di indimenticabile.

Hamburger tratti dal libro Veggie Burger, di cui ho parlato qui. Per sei Hamburger circa 240 grammi di barbietola già cotta 240 grammi di fagioli...

La Ricetta è tratta da Menu Cocotte, libro piacevolissimo di cui ho parlato qui. Per una Cocotte: 2 uova 80 grammi di caprino 150 ml...

La Goma Wakame la trovo surgelata dall'etnico di fiducia. Purtroppo si trova solo così. Taglio l'avocado e lo lascio marinare nel succo di limone o lime. Poi lavo per bene un limone e ne ricavo tanti piccoli triangoli, perché amo cibarmene sin da piccola e anche della buccia, se ne conosco la provenienza e so per certo che non sia trattata

  Lunedì no? E RunLovers sia! (senza dimenticare che qui c'è un Robot da cucina in palio e anche due libri meravigliosi. La Tombola? La trovi...

Uh come si sente l'aria di cambiamento, vero? (No. Non mi sono rifatta il mento. Cambia. Mento. Potrò dire idiozie fino a settembre, no?...

Chloe Cocker è nata e cresciuta in una famiglia vegetariana. Ex avvocato, ha trasformato la sua passione per la cucina diplomandosi chef alla Leiths School of Food and Wine. Jane Montgomery ha abbandonato la carriera di pubblicitaria per incanalare il suo talento creativo e l'amore per la cucina. Il fotografo che scatta per questo libro è William Reavell, londinese e specializzato nel food. Un libro di cucina vegetariana, ergo non estremista dai; anzi tutt'altro. Piatti prelibati con ingredienti di facile reperibilità e che si possono replicare giornalmente senza alcun tipo di difficoltà. Diviso per: Colazione e Brunch Stuzzichini Salse e Contorni Minestre e Insalate Piatti principali Dolci prelibatezze Le foto sono interessanti, la carta non patinata e lucida ma più casalinga e morbida e i colori un po' spenti. Non come quelli accecanti di Donna Hay per capirci. Orientati più alla Jamie Oliver ma siamo lontani anni luce da quel risultato. Alle due autrici piace vagare per mercatini e ce lo raccontano nell'introduzione. Prediligono chiaramente la frutta e la verdura di stagione e cereali, legumi, noci e semi. Sottolineano quanto sia sbagliato immaginare i piatti vegetariani come insipidi e privi di gusto e che purtroppo molti profani che si sono imbattuti magari in questo tipo di preparazioni cominciano a demonizzare la suddetta categoria. E mi trovo d'accordissimo con questa semplice quanto vera considerazione.

Un'insalata a base di Goma Wakame con il lievito alimentare, mia passione ormai da anni, come condimento che donerà un sapore unico. Sono davvero tantissimi i modi in cui può essere servita la Goma Wakame e questo indiscutibilmente è uno dei miei preferiti.