Il tuo piatto preferito?
Sono indecisa tra i broccoli bolliti con tanto limone e le fave lesse salatissime; forse però costretta con un muffin puntato alla tempia direi la seconda. Non perché sia una ragazza che ama le cose semplici, buone e genuine. È una frase che mi infastidisce come quando ci si definisce “solari”. Le fave hanno una forma imperfetta ma armoniosa, una corazza morbida ma tenace e un colore che mi spaventa. Hanno tutto il disequilibrio di cui necessito. Poi sono verdi, colore che odio, e mi impongono disciplina.
Se fossi uno chef che tipo di ristorante avresti?
Uno dove non andrebbe nessuno se non i vecchi e veri amici giusto per motivi di tenerezza nei miei confronti. Sarebbe un luogo pieno di fumetti, quadri pasticciati e libri di favole. Li distrarrei con qualche Fumetto Ricetta nel Menù pregando che non si accorgano di quanto i miei primi piatti siano davvero orrendi. Punterei tutto sui secondi dal sapore etnico e orientaleggiante. Sono quelli dove riesco a fare meno pasticci. Pollo malese al cocco e insalata di pollo, ananas e maionese, suvvia.
Tra gli infiniti modi di proporre il mango in versione salata vi è proprio questa nonché la più famosa: Il curry di gamberoni e mango, ebbene sì. La preparazione è talmente semplice e veloce che non necessita affatto di chissà quali dosi, preparazioni o ingredienti. Il connubio e lo sposalizio di sapori però entusiasmerà e per chi non è avvezzo all'accoppiata vincente pesce-frutto esotico ci sarà una qual certa difficoltà nell'individuare gli ingredienti. Generalmente questi piatti sembrano elaboratissimi e stupiscono chi non è abituato a vedersi servire portate leggermente più fantasiose dell'abitudinario. In realtà quello che continua sempre a stupire di una meraviglia inarrestabile è proprio la semplicità e l'uso di un elemento come la frutta che troppe volte viene stuprato e relegato ad un ruolo marginale che non merita.
Ci sono diverse preparazioni di Curry al mango e Gamberi che vanno dall'elaborato al meno ma giusto per cominciare a introdurre nel proprio regime dietetico un buon piatto gustoso che racconta storie lontane si può cominciare così:
Il Tortino in questione, assolutamente gluten free e quindi adattissimo per chi è intollerante al glutine, è di una morbidezza e sofficità senza precedenti; o perlomeno tra i miei precedenti. Le farine senza glutine se mixate riescono a dare dei risultati ancor più sorprendenti e questa versione al cocco che sa di estate e fresco è davvero (ma davvero eh) da provare oltre che di facilissima elaborazione
Pur allettandomi fortemente l'idea di Maghetta e Hollo insieme che danzano felici tra tratti, segni e ghirigori non riesco a smettere di pensare ad una forma nanosa. Confesso di bramare il Nano Hollo come raramente mi è accaduto. Che sia grande, barbuto e cappelloso o che sia colonia.
E poi diciamocelo i nani fashion abbigliati color pastello nascondono l'essenza della beltà (filosofia nanosa).
A conferma che la mia esistenza è fatta di tragiche scelte come questa "Nano sì Nano no" non resta che arrovellarmi.
Non sai di che Hollo sto parlando? (vergogna!)
Che il caprino si sposi bene alla frutta non è certamente una novità. Un'insalata abbastanza conosciuta, light, gustosa e davvero sfiziosa è proprio quella con il formaggio per l'appunto e il mango. Nelle varie preparazioni con caprino e frutta è poi divertente il modo di presentazione. Si può semplicemente "sbriciolare" sul piatto e adornare di frutta condendo con buonissimo olio extra vergine di oliva e una giratina di pepe nero fresco macinato sul momento. L'accostamento mirtilli e caprino risulta vincente.
Il castagnaccio è un dolce famosissimo e per realizzarlo servono pochi ingredienti ma di ottima qualità. si può fare anche in cocotte e quindi monoporzione e servirlo in questo modo è davvero elegante. Dolcetto gustoso che può essere arricchito con una crema al fianco.
E no. Non mi sono dimenticata di Hollo, anzi dichiarerei giusto il contrario. E' stata una settimana un po' più impegnativa dal punto di vista organizzativo. Entro Sabato deciderò ( me lo sono imposta) definitivamente quale vestito fare indossare al mio amico Hollo; anche perché ho raccolto tantissimi consigli, nozioni e informazioni da voi che sorprendentemente mi state accanto non facendomi mai sentire sola ( Grazie. Grazie. Grazie).
Sino a Sabato quindi qui si riverseranno tante immagini Hollose e appunti visivi per continuare in questo work in progress cumulativo che tanto mi sta piacendo/entusiasmando e che confesso vorrei non finisse mai ( sarà per questo che sto ritardando? *disse fischiettando fissando l'oblio).
Oggi Hollo indossa un piccolo oceano di caffè sul quale sbizzarrirsi tra onde di caffeina e salti acrobatici tra chicchi sferzanti di energia.
Maghetta in versione estiva è vergognosamente poco realistica. Chi dovrebbe mai crederci che sta lì a cavalcare onde, seppur di caffè, sotto il sole in pantaloncini? Molto più credibile se fosse notte.
La fregola sarda accompagnata da un buonissimi pesto di pistacchi di Bronte. Una bontà sana, semplice e delicata. Con la fregola che mi ha regalato la mia adorata amica Cristiana. Ho voluto unire i due simboli della nostra terra in segno della nostra importantissima amicizia.
Scrigno di Venere, ovvero timballo di tortellini, a a tavola significa allegria e incredulità. Perché davanti a tanta bontà è davvero difficile resistere. Puoi arricchirlo come ti piace di più.
La mia avventura con Hollo:
- delucidazioni riguardo il progetto ( clicca qui )
- prime considerazioni e mongolfiere (clicca qui)
Video:
video numero 1...
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