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Vegan Muffin Chai Latte

  • 190 grammi di farina 00
  • 100 grammi di farina manitoba
  • 250 ml di latte di soia ( va benissimo anche riso, kamut, mandorla senza zucchero o qualsiasi latte vegetale)
  • 4 bustine di tè
  • 60 ml di olio vegetale
  • 180 grammi di zucchero di canna
  • 130 grammi di yogurt di soia bianco
  • 1 bustina di lievito per dolci ( 16 grammi)
  • 1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di vaniglia

( arricchisci con anice stellato, pepe nero in grani pestato e chiodi di garofano in polvere se vuoi)

Scalda il latte. Metti in infusione il tè che hai scelto. Raccogli tutti gli ingredienti in un recipiente o una planetaria e lavorali per bene prima lentamente e poi aumentando la velocità. Versa il latte. Il composto deve essere lavorato almeno otto minuti fin quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Versa negli stampi di silicone o altrimenti olia per bene le teglie senza bisogno di carta forno e cuoci. A 180 già caldo per 30-35 minuti. Dipende dalla forma e grandezza dei vostri pirottini e naturalmente dal vostro forno. Fai la prova stecchino; ovvero infila, trascorso il tempo, uno stuzzicadenti lungo tipico da spiedino all’interno ( fin giù) del dolcetto. Se vien fuori asciutto significa che è pronto. Se è umido e bagna lo stecchino lascia ancora qualche minuto. Devono raffreddare prima di essere gustati. Conservali per qualche giorno se vuoi a patto che non prendano umidità. Nella latta sono perfetti altrimenti nelle classiche buste ermetiche ikea (perfette sempre!)

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Una che disegna, scrive, cucina e fotografa ma non fa bene nessuna della quattro cose.

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6 COMMENTS
  • gluci77 08/01/2015

    Muffin!!! <3

  • Bibi 08/01/2015

    sei una donna crudele e io verrò a rubarmi koi.
    iris sta organizzando un sit-in di protesta e gira con un cartello con scritto koiincucina

    • ssandrici 08/01/2015

      ma la smettiiiiiiiii, stava prendendo il sole, Iaia le ha preparato aperitivo e si sono sdraiate sul dondolo, non capisci gnente non capisci u,u

  • Lulù 08/01/2015

    Nooooooo! ero già pronta a farli ma non ho lo yogurt! oh me tapina 🙁

  • Giulia P 08/01/2015

    Questa ricetta è geniale Iaia! Geniale <3 love you always

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