pane

Bun – Panini al latte per Burger

Veloci, facili e buoni questi bun. Panini al latte morbidissimi e soffici per burger di ogni tipo e sorta.

Il poolish

Il poolish, altrimenti detto biga liquida, serve per consumare pochi grammi di lievito di birra. Un altro modo per consumare meno lievito e ottenere dei...

Come moltiplicare il lievito di birra

Il lievito di birra si può moltiplicare ed è un'operazione semplicissima. Puoi raddoppiarlo e partendo da un panetto puoi ottenerli tanti altri e ancora.

Pane Azzimo

Il pane azzimo, legato alla tradizione ebraica, il nome deriva dal greco "azymos" che significa senza lievito

Il pancarrè fatto in casa

La ricetta definitiva per un pancarrè buonissimo che si conserva perfettamente. Un pane adatto alla colazione e la merenda ma versatile.

I paninetti alla zucca profumati d’arancia

Perfetti da mangiare semplicemente così senza nulla ma anche per accompagnare il salato e soprattutto i formaggi. Provali con lo stilton, il gorgonzola dolce e morbido ma anche formaggi stagionati particolari.

Pinca

Il dolce della tradizione pasquale della Slovenia e della Croazia è questo pane dolce inciso con il segno della croce che si prepara a fine della Quaresima proprio durante la vigilia di Pasqua.

Un Pane che sa di arancia, zucca e mandorle

Questo pane, in realtà greco quaresimale, che ho visto sul libro di Vefa diversi anni fa ha fatto perdere la testa a tutti quelli che l'hanno provato. Lo faccio e rifaccio in ogni forma ed è sempre un successo. Un successo garantito. 

Pane greco con zucca e arancia

Il Pane quaresimale pasquale con la zucca al profumo d'arancia già da diversi anni è entrato a buon diretto a far parte della mia tavola pasquale. Da una ricetta incredibile di Vefa.

A grande richiesta (risate registrate): I con(s)igli di Iaia

Dei miei inutili consigli che potrebbero tornare utili. Forse. Lo spero, diciamo così.

Il Pane ebraico

Di Ricette ebraiche ne ho fatte ben poche ma già da un po' sfoglio con ammirazione la Cucina Ebraica di Clarissa Hyman con le...

Ai Panini Carota non puoi rinunciare, giusto?

Ho perso la testa quando ho visto per la prima volta questi panini carota. Letteralmente la testa. Nel tempo li ho fatti e rifatti. Serviti e regalati mi hanno sempre fatto raccogliere tantissimi complimenti. Non è affatto complicato confezionarli e la poca fatica ti sarà ripagata in gusto prima di tutto.