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Ganache al Cioccolato Bianco

Il primo Marzo! Uhhhh (sono terrorizzata, sì. Vuoi vedere che è già Halloween appena finisco il Post?) e si comincia ufficialmente con il Calendario Maghettoso (te lo sei miracolosamente perso? aspetta che ti rovino la giornata. Clicca qui!).

In pratica accadrà questo:

  • Lunedì – Pappamondo. Una Ricetta dal Mondo o della tradizione regionale Italiana (e chiaramente “non”)
  • Martedì – Primo Piatto (pesce-carne-vegetariano-vegano)
  • Mercoledì – FumettoRicetta/illustrazione/pasticcio/varie ed eventuali
  • Giovedì – Secondo Piatto, contorno (pesce-carne-vegetariano-vegano)
  • Venerdì – Dolce (rivolto a intolleranze-tradizionale rivisitato-stravolto)
  • Sabato – VideoRicetta
  • Domenica – Riassunto delle Puntate precedenti

E oggi è Venerdì e quindi tocca al Dolce con una base che mancava nell’Archivio maghettoso e ho fatto presto (si fa per dire) a rimediare. Perché checchèsenedicadelcioccolatobianco piace a molti e poco importa. Se dovessimo davvero badare nello specifico a cosa buttiamo dentro il nostro povero e inconsapevole corpo, una delle colpe minori andrebbe al cioccolato bianco tanto demonizzato. Certo sì “a chi piace il cioccolato vero blablablabla” ma appunto rimane: blablabla.

Imporre le proprie idee è solo sintomo di ignoranza e nulla di più. Ti piace il cioccolato al latte? amen. chetttenefregadidirecheachipiaceilverocioccolatomangiasoloquellofondente? E devo scriverlo per forza tuttattaccato perché quando mi innervosisco dalle dita viene fuori così. E chi sono io per impedire alle mie dita di esprimersi diversamente. Insomma. Se passassi il mio tempo a sproloquiare circa la carne di cavallo malato triturato non destinato all’uso alimentare messo nelle polpette ikea potrei pure rinunciare a quel briciolo di vita privata che ho, no?

E quindi che mi importa se alle persone piace il cioccolato bianco? (che per inciso piaceva e molto anche a me. Anche se adesso dovendo scegliere mi butterei senza pensarci nell’extra noir) Che mi importa di dire che non sono cultori del cioccolato? E che.

E vivete tranquilli santocielo. Abbiamo molte cose più importanti sulle quali infervorarci. Tipo che Carmen Russo è davvero in forma e ha partorito quindici giorni fa. Piersilvio mi lascia la Toffanin e Belen sta per partorire. Diamo il giusto peso alle cose veramente importanti.

PierlSivio ripensaci. Quest’estate ho pure visto la tua meravigliosa dimora in quel di Portofino e sognavo di incontrarti con Silvia e il pargolo su un panfilo mentre sfrecciavate vicino a Tronchetti Provera. Tu non puoi farlo PierSilvio. NON PUOI. Confesso di aver sempre molto tenuto a questa coppia quasi quanto a Totti-Blasi. Una simpatia senza perché. Così.

E se al contrario quando Lapo si è lasciato con Goga (vabbè perché ne sono innamorata ergo gelosa. Non di Goga. Di Lapo, santaganache!) ho stappato la bottiglia di Champin analcolico di Hello Kitty con la speranza di poter conoscere un giorno il mio Guru indiscusso in fatto di creatività e sobrietà (Lapo ti amo. Non voglio più nascondermi! Voglio uscire allo scoperto!), alla notizia di Toffanin-Piersilvio un pessimismo cosmico si è impossessato di me.

Ci sono coppie che nell’immaginario comune non si lasceranno mai. E PierSilvioSilvia era giusto una di quelle. Ma la vera domanda è perché sto parlando di PierSilvioSilvia quando prima ce l’avevo con chi detesta il cioccolato bianco? C’è un nesso? Devo rileggermi? No. Io non ce la faccio a rileggermi eh. Si sa che è la peggior punizione per me. E quindi?

E quindi fingo che ci sia una linea coerente in quello che ho scritto e continuo con noscialans. Insomma per dire che la ganache al cioccolato bianco torna utile. Che il cioccolato bianco non è buono come il cioccolato fondente ma c’è a chi piace quindi è giusto non stressarli. Che la carne di cavallo nasconde un altro scandalo più intrinseco ovvero che tutti dovrebbero riflettere sul fatto che non vi è differenza reale tra un cavallo, un cane, un coniglio, un gatto e un serpente. E che TottiBlasi e PierSilvioSilvia non devono mai lasciarsi. Che sposerò Lapo ma rimarrò amica con il Nippo.

Mi pare di avere detto tutte le cose importanti che dovevo, no?

Ah no la Ricetta, giusto. Io sono qui per lasciare ricette (ma non è mica vero poi eh).

E allora.

Ma la scrivo più tardi perchè qui non ce l’ho. Sono una professionista, tzè.

Arieccomi (sempre con professionalità)

Chi la fa con la stessa quantità di cioccolato bianco e panna ( di solito 300 grammi e 300 . Intendo panna da montare). Chi la fa aggiungendo lo zucchero a velo così prende un colpodiglicemiacheilcielociaiuti. Chi la fa con una propozione di 380 Panna da montare e 340 cioccolato bianco. Chi la fa con proporzione 2:1 ovvero 200 Panna e 100 Cioccolato bianco. Sta di fatto che comesifasifa dipende dai gusti e dalla corposità che si vuole ottenere.

Il metodo è sempre lo stesso ovvero far sciogliere nel pentolino la panna fresca ma senza portarla ad ebollizione. Aggiungere il cioccolato bianco fuso al micro o a bagnomaria. Girare per bene. Lasciare raffreddare. Spatolare sopra quello che si vuole. Dal cupcake al muffin al divano di casa.

Ma la ricetta di oggi (quella vera ) è:

Non seguire mai una ricetta. Fidati solo di te. Del tuo istinto. E trova la proporzione giusta della tua ganache.

La cucina è questo.

Una che disegna, scrive, cucina e fotografa ma non fa bene nessuna della quattro cose.

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42 COMMENTS
  • Luci 01/03/2013

    a

  • bestiabionda 01/03/2013

    secondaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa (strano mancoadirlo)

  • Paciocchidifrancy 01/03/2013

    Giura!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! che Silvio&Silvia si sono lasciati…nuuuuuuuu, lei è così carina….Dì, ma lo sapevi che Cremonini e Malika Aiane o Aiein o comecvolosiscriveesipronuncia si sono lasciati già da un po’ e lei è già sposata con un altro???? e continuiamo??? guarda che io sul gosspi sono preparata (anche molto ferrata sul near-gossip, cioè quello sotto-casa, ma tanto se vengo a raccontarti gli affari di amici-parenti-colleghi a te che te frega? <3 <3 <3

    • Luci 01/03/2013

      :-*

    • Iaia 01/03/2013

      Francy MA IO SO NA DONNA DE CURTURA DAVVERO EH
      mapecccchimihaipreso?
      ma ti pare che io sto qui a non studiare?
      So pure tutto sui tatuaggi di Malike e vespa50lestatecheavanza si è fatta sfuggire una che poteva insegnargli qualcosa riguardo al canto tzè.
      detto questo.
      Sì.
      si sono lasciati e ancora non riesco a farmene una ragione.
      erano così affiatati ( ma cosa sto dicendo?)
      lo scorso anno sul panfilo a portofino sognavano un altro bambino.
      il matrimonio.
      e lei adesso?
      chi condurrà verissimo l’anno prossimo?
      CHIIII?!?!?!!?!?!!?!?!!?!??!?!?!?!?!

      ( a me me frega di tutto e di niente BASTA Che parliamo a vanvera e mi fai felice *_* santocielo )

  • Luci 01/03/2013

    Mio fratello, amante del cioccolato bianco, attende con ansia la ricetta così che io possa preparare per lui qualche dolciotto speciale… Lapo?! Sposerai Lapo?! Dimmi che stai scherzando, ti pregoooooo!!!!! Baciotti

    • Paciocchidifrancy 01/03/2013

      Io sposerò il batterista dei Rammstein o Sergio Muniz, quindi Iaia può anche sposare Lapo, no? <3

      • Luci 01/03/2013

        oddio, Lapo noooooooo!!!!

        • Iaia 01/03/2013

          Luci io ti amo –
          ma tu devi sapere tutto di me.
          IO SONO Davvero INNAMORATA DI LAPO
          da una vita.
          mi piace da impazzire.
          da perdere il senno ( se lo avessi )
          mi piace cosi’ tanto che ho odiato anche MArtina Stella e il simpatico transessuale che ha venduto l’esclusiva a corona.
          perchè Lapo.
          è MIO
          ( datemi una botta in testa)

    • Iaia 01/03/2013

      Amore Lucioso ma da qualche parte qui ci devono essere dei biscottini al cioccolato bianco pazzeschi *_* che erano piaciuti anche al nippo che schifaletteralmenteschifa il cioccolato bianco.
      Adesso te li cerco <3
      ( mi piace Lapo. è una mia perversione. Lo so. è assurdo. Non mi piace manco giorgclunei e manco bradpitt. ma mi piace lapo. ho tanti problemi )

  • pieno di colpi di scena questo post. pure il finale lascia col fiato sospeso.

    • Bibi 01/03/2013

      io ho paura del seguito.
      o seguìto (e ci ho messo solo 10 minuti per trovare la i accentata. mi è venuto un attacco di panico pensando che l’avessero trafugata durante la notte)

      • XDDD
        la mia tastiera è meno appetibile per eventuali ladriditasti. ogni tanto salta via la freccetta a destra o il tasto lucchetto. così, come un dente da latte. dopo il restyling sembra reggere bene però.

        • Iaia 01/03/2013

          ma parliamo di cose importanti:
          quando ci sposiamo ?

  • Bibi 01/03/2013

    e quindi

    • Luci 01/03/2013

      Cri, ma è vero che – se Iaia sposerà Lapo – tu e Gordon sarete i testimoni?!

      • Bibi 01/03/2013

        c’era da dubitarne? avrò un sobrissimo vestito leopardato paiettato. E Gordon un collare tutto tempestato di diamanti. Il mio bel Gordon Sharpei

  • Bibi 01/03/2013

    Comunque io sono una brutta persona. non sapevo che la fidanzata di piersilvio si chiamava silvia( -pier)

    • Iaia 01/03/2013

      Amore ascolta.
      urge un ripasso.
      Sai come si chiama il bulldog di Emma e l’attuale di Belen ?
      se sai questa ti perdono.

      • Bibi 01/03/2013

        spero che non ti funzioni la notifica dei post e che tu ti dimentichi di controllare.>
        perché no: non lo so.
        cancellami pure dalla tua vita
        addio
        non ti merito

  • Aggiungiamoci che Tizio molla Belen per tornare da quell’eterea Beatrice di Emma e sono tutti contenti. Olè.

    • Luci 01/03/2013

      Eh beh, vuoi mettere la finezza? L’eleganza? La femminilità? 😉

    • Paciocchidifrancy 01/03/2013

      GIURA!!!!!!!!!!!

    • Iaia 01/03/2013

      no vabbè ma se torna da Emma.
      io faccio una strage eh.

      A me di loro due interessa solo una cosa:
      il loro bulldog Gaetano.
      che so na donna di curturaio. e so pure il nome del bulldog.

  • Dolce Gelato 01/03/2013

    belissimo il finale!!! da oscar!

  • Hariel 01/03/2013

    concordo anche io sul finale…
    che poi molte cose c’è chi le fa senza dosi da una vita ( tipo le nostre nonne!) siamo noi i fissati con la bilancia mi sa 😛
    ahhhhhhhhhhhhhh
    ho voglia di cioccolatooooooooooooooooooooo

    • Iaia 01/03/2013

      assolutamente ragione.
      Al diavolo la bilancia.
      e abbracciamoci <3 forte.

  • pani 02/03/2013

    il cioccolato bianco mi desta sempre qualche perplessità e on lo apprezzo molto. Del resto, anche Michael jackson non godeva delle mie simpatie

  • tittisissa 09/03/2013

    A parte che con ‘sta storia di Lapo (ma sopratutto di PierSilvioSilvia) hai perso un bel po di punti, a me il cioccolato bianco mippiace un sacco, tiè! E tiè anche al Nippo 😉

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