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La mia cucina non giudica ma sussurra un'altra visione. Dal 2002 (ma ho cominciato questo percorso ben prima Pian piano) non mi nutro di animali. Più di dieci anni da vegetariana. Dieci esatti di alimentazione vegana; ho smesso di mangiare total veg -e quindi al momento sono vegetariana- da un anno circa per problemi di salute; per il 90 per cento la mia alimentazione continua a essere vegana. Non amo comunque appartenere a una cerchia, a un gruppo e classifica. Ho le mie idee, la mia personalità e soprattutto le mie ragioni.
La nonna, con la quale sono cresciuta, allevava conigli, galline e altri animali. Giocavo con un coniglio bianco dagli occhi rossi. Lo avevo chiamato Neve. Un pomeriggio chiesi a nonna dove fosse. Mi rispose "al capanno". Neve era appeso a testa in giù. Quel giorno per la prima volta incontrai la morte. E da allora non mi ha mai fatto particolarmente simpatia. "Non potrei mai mangiare qualcosa che ha gli occhi", una ragione di vita.
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Zuppa di Miso con shiitake
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