Tutti i post di Iaia

E' semplicemente un'idea. Non ci sono dosi. Non ci sono ingredienti specifici. Ci si può mettere pure una fetta di prosciutto, delle uova e...

Occorrono (senza quantità oggi. Un'idea da trasformare. Ti  va?) Zucchine tagliate con la mandolina sottili sottili (lasciale marinare in un po' di succo di limone...

Quando faccio queste polpette tutti mi chiedono la ricetta e soprattutto "perché non ne hai fatte sei chili?". Frittelle incredibilmente buone con l'avocado per un antipasto -ma anche secondo- davvero indimenticabile.

La sua famiglia sono i 75 membri che giornalmente lavorano per e con lui (e a questo punto la moglie o non ce l'ha oppure è a far shopping con le amiche e mangia da Burger King. Signora Adrià se esiste e se ha un cheeseburger in mano la capiamo!). Bisogna mangiare bene per cucinare bene c'è scritto nella prefazione. Il volume è frutto di tre anni di collaborazione tra Eugeni de Diego che è uno dei capocuochi e responsabile del Pranzo in famiglia e lo stesso Adrià. Si spiega come dopo l'annuncio della chiusura di El Bulli fosse inutile pubblicare il volume, poi evviva il cielo le cose sono andate diversamente. Lo scopo di questo libro, che trovo illuminante e geniale, non è quello di esporre in vetrina chissà quale arte culinaria molecolare ma mostrare quanto possa essere complicata la semplicità. Il Pranzo in famiglia vuole dimostrare che cucinare con metodo è molto semplice. La filosofia è quella di ottimizzare tempi e ingredienti mangiando a ciclo sempre le stesse cose e variandole secondo le stagioni. Questo fa sì che non ci siano sprechi di tempo e di materia e che si tenga altissimo il livello di cosa si ingerisce apportando i giusti nutrimenti mediante tabelle e abbinamenti studiati.

Ho avuto la Febbre. Stop. Sono ancora viva. Stop. Devo spedire regali della Tombola. Stop. Devo organizzare Tombola di Aprile. Stop. Mi mancate. Stop....

La Farina di ceci viene adoperata sin dall'antichità e 100 grammi di farina di ceci hanno più di un terzo di proteine e fibre; è anche ricca di vitamine e sali minerali utili al buon funzionamento del nostro organismo. È molto apprezzata e amata nella cucina vegetale proprio perché si possono realizzare prodotti molto buoni e goloso per la panificazione e non solo.

Non è sempre possibile procurarsi ingredienti freschi giornalmente per quanto importante e salutare possa essere. Si può però organizzare una dispensa perfetta con prodotti a medio lunga conservazione. A differenza di quanto si possa pensare la dispensa di un vegetariano o vegano -se fatta bene, chiaramente- può sorprendere per varietà e ricchezza di prodotti.

Se veggie/veggy inizialmente era in riferimento solo al vegetarianismo adesso comprende anche il veganismo/veganesimo, ergo non ha un significato chiuso ma ancora aperto. Scopriamo la differenza tra i vari termini come vegetariano, vegano, fruttariano, pescetariano, crudista.

Il Libro delle Tapas edito da Phaidon di Simone & Inès Ortega è un librozzo bello pesantuccio che trovi facilmente tra gli altri volumi...

La Ricetta di questa settimana su Runlovers.it è la Torta dentro la Tazza al Microonde. Quanti anni sono che vi tedio, eh? Quanti? (A...

Some day my prince will come. Some day we’ll meet again. And away to his castle we’ll go. To be happy forever I know. Some day when spring is here. We’ll find our love a new. And the birds will sing. And wedding bells will ring. Some day when my dreams come true”

Ma non è che ci sia una vera e propria ricetta con dosi o chissà che. Ingredienti: funghi champignon, riso basmati, alga nori, tè matcha,...