Tutti i post di Iaia

Prima di uplodare il Post su Taormina direi di smistare un po' di roba fotografica  per non appesantire ulteriormente ( ma le risate registrate...

Un gran bel posto Quando sedici giga non bastano, metti sotto carica la reflex ogni sera mentre ti entusiasmi perchè nel necessaire del bagno c'è...

( Non è facile scrivere dalla macchina ma io ci provo. Impavidità *mode on) Per motivi meramente personali non ho un gran bel ricordo di...

La Top Ten della settimana; ovvero le dieci cose che mi fanno felice. Avere il portapepe del Nano da Giardino. Avere il portasale del Nano da...

Chi non ha mai messo una camicia bianca abbottonata fin sopra il collo e un cardigan di colore improbabile negli anni ottanta, alzi mano....

Stèphane Reynaud è l'Autore del libro Maiale & Co di cui ti ho tanto parlato. Oggi ho provato la sua ricetta di maiale con datteri e albicocche secche da far gustare a mamma, papà e Nippotorinese. Ne ho fatto anche una versione con i datteri soltanto senza albicocche. Il risultato è stato davvero sorprendente e mi accingo quindi a trascriverla così magari, se hai voglia, la provi anche tu.

E' difficile trovare un luogo della Sicilia che non sia stato travolto. E da un terremoto violentissimo. E dalla lava. E dalla incuria. E...

Il Menù prevede in maniera del tutto random: Trancetto di Baccalà con Ananas e Crema di Basilico, Gnocchetti biologici di Farro con Datterini, Pesce Spada di Portopalo e olive nere, Tartare di Pesce Spada, Lime, Mango e Olive con trito di menta fresca , Rigatoni integrali con Datterini, Pesce Spada e olive nere con olio aromatizzato alla menta, Pesce al Cartoccio con scorze di mandarini , Spigola al Sale servita con emulsione al sapore di finocchietto, Tartare di Tonno con aceto balsamico, Muffin al Salmone fresco, Riso indiano piccantissimo con gamberoni, Zuppa di Fernanda! , Zuppetta veloce di pesce con vongole, gamberoni e cozze, Pasta di Kamut con gamberi sfumati al sakè

Insalata fredda di Pollo, Ananas e maionese, Dattero imbottito di gorgonzola e prosciutto crudo di Parma, Tartina con crema di fichi e formaggio, Insalata di Indivia con gamberoni e mele, Tagliatelle di zucchine e gamberi, Crostata di cipolla, Insalata freschissima di gamberi con pomodoro, sedano e peperone, Orzo perlato con gamberi e trito di sedano e mentuccia, Sedano e Carote con philadelphia ed erbe aromatiche, Tris di cucchiai con frutta, formaggio, miele e spezie, Iceberg con Mela e gamberoni con pioggia di sesamo nero e fagiolini,

Un Tris di antipastini siciliani: caponata light, Pepato e Cipolla e Primavera Sicula, Frittata di Peperoni al forno, Frittata di Spaghetti al sapore di zafferano, Gabbia di Pasta Fredda con Verdure Fresche, Insalata di Pasta con datterini essiccati, fagiolini, olive nere e tonno, Salame sott'olio, Frittata Carbonara, Torta Salata con carote e pistacchi, Risotto freddo con funghi saltati nella soia, Crostini fiorentini con salsiccia  e robiola

Lo smoothie di oggi è alla banana con tanti pezzettini di biscotti sbriciolati (frollini classici o la tipologia che più piace. Qui si sono usate delle ottime paste di Meliga acquistate da Eataly, stragnam!) e una cascata di riccioli di cioccolato fondente. Lo smoothie alla banana ben si sposa anche con il cioccolato bianco ed è per questo che si potrebbe pensare anche una versione bigusto con due assaggini: in una coppetta lo smoothie con dell'ottimo cioccolato fondente amarissimo e nell'altra una versione accattivante con del cioccolato bianco (perchè non aromatizzato con un po' di cannella, magari?! E' una malattia sicula questa della cannella, santo cielo ) Ho presentato questo smoothie al Nippotorinese, che li ingurgita allegramente anche dopo gli gnocchetti con il pesce spada, con qualche fettina di banana fritta nel burro e spolverata con zucchero a velo e cannella. L'idea di friggere le banane, nonostante in alcuni paesi (sudamericani soprattutto ma anche africani) sia routine, mi è venuta in mente pensando alla mia preziosissima amica Iolanda; che raccontava appunto di come in viaggio non potesse fare a meno della sua razione odierna di questo strepitoso frutto che si presta davvero benissimo ad ogni cosa.

La tradizione contadina della maremma: tortelli senza pasta. Nudi per l'appunto. Una fumettoricetta che celebra una delle preparazioni più famose del panorama italiano.