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Cheesecake Raw (Vegan) – La VideoRicetta

Per la base:

  • 100 grammi di nocciole
  • 160 grammi di datteri senza nocciolo
  • 10 grammi di cacao amaro in polvere

Per la copertura:

  • 150 grammi di anacardi
  • 80 grammi di cocco disidratato
  • 170 grammi di semi di lino
  • 80 grammi di sciroppo d’agave
  • 30 grammi di cacao amaro in polvere
  • 230 ml di latte di mandorla non zuccherato
  • 65 grammi di burro di cacao

In un frullatore-mixer-robot da cucina mettere tutti gli ingredienti della base. Una volta ottenuto il composto stenderlo con l’aiuto di una spatola sul fondo di una teglia a cerniera. Per la crema allo stesso modo mettere tutti gli ingredienti della copertura avendo cura di incorporare soltanto il latte a filo mentre gli altri ingredienti si sposano. Una volta ottenuta la crema versarla sulla base, che ha riposato in frigo nel frattempo. Avvolgi con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigo dalle sei alle otto ore.

Rispetto ai Cupcake Raw con cacao, datteri e mandorle di ieri questa “cheesecake” mi è piaciuta meno. E’ incredibilmente perfetta come consistenza  e aspetto; anche mamma che è lontana anni luce da qualsivoglia cibo non contenga almeno tre etti, a porzione, di burro e derivati animali ha sentenziato “cattiva cattiva non è”. Un successo inaspettato e insperato, quindi. E’ piacevole la sensazione dei semi di lino in bocca, al contrario di quanto sospettassi. E’ forse il burro di cacao che mi lascia perplessa come sapore. La quantità eppure è molto esigua. Una micro fettina basta a saziare la voglia di dolce. E’ meno dolce della preparazione di ieri e quindi meno “fastidiosa” ma ha un non so che di “burrosità” che , non essendo abituata, mi infastidisce.

Ho già voglia di farne una versione con il tè matcha cambiando e variando alcune consistenze della copertura e lasciando intatta la base (credo senza cacao …uhm).

Mi diverte parecchio tutto questo. Cominciare con qualcosa di sconosciuto e nuovo. Avere quella sensazione (e)stran(ea) di uscire dalla “comfort zone”. Piccole scariche di adrenalina in cucina dove non sai assolutamente cosa può accadere. Che i giudici non saranno solo gli altri. Ma anche quello più implacabile e cattivo: te stessa.

C’è una cosa pero’ che sottolinea questo inizio. Fatto inconsciamente come sempre. Ho deciso di fare questo tipo di dolci perché per la prima volta voglio proprio metterci la bocca. Non soltanto gli occhi, il naso, le mani e il cuore. Ho atteso tanto per questo quinto senso. Il tassello mancante. E’ l’anno decisivo. Lo so.

Una che disegna, scrive, cucina e fotografa ma non fa bene nessuna della quattro cose.

Review overview
35 COMMENTS
  • Jelena 03/01/2015

    non vedo l’ora di vedere le ricette senza cacao meraigliao… a quanto mi piacerebbe addentare tutto non posso 😀

    • Iaia 03/01/2015

      ti prego.
      cominciamo l’anno ballando cacaomeraviiaiaiaiaaochemeravigiaiaiaiicacaoaaaooomeraviiaaiiaiaaooo.
      o sao.
      o non lo sao.
      (sparami)

  • Sara 03/01/2015

    Che bontààà!’
    Io la farò, lo so!! 🙂

    • Iaia 03/01/2015

      Ti prego Sara sì <3
      e se lo fai e hai voglia dimmi come è andata.
      Un bacione :*

  • Bibi 03/01/2015

    sappi che io prendo appunti e non solo per la ricetta.

    provare qualcosa di nuovo, mai fatto prima, qualcosa di completamente diverso dal modo in cui l’hai sempre fatto. meraviglia: si attivano neuroni che fino ad oggi stavano dormendo *_*
    (lo sto facendo in questi giorni, devo raccontarti)

    • Iaia 03/01/2015

      ti amo.
      sarà il nostro anno porcapalettapupazzaaaaaaaaaaaaaaaa <3
      (devo sapere)

  • gluci77 03/01/2015

    E’ l’anno decisivo. Lo sarà, voglio crederci… per te, per me, per noi… <3

  • apity 03/01/2015

    Adesso potrai provare anche tu quello che cucini, assaggiare, dirci il tuo parere… Sono felice per te! Sono fiera di te!

  • Iber 03/01/2015

    ma una versione senza datteri no?

  • kuroko 03/01/2015

    la conquista del mondo. il tempo è giunto.

    <3 <3 <3 fattibaciarefinoapasqua

    • Iaia 03/01/2015

      amoreeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee habemusssssssss videummmmmmm tombalatammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
      //maghetta.it/2015/01/02/calendario-avvento-scaricabile/

      • kuroko 03/01/2015

        ama i videi u_u
        ora li vedo

        • Iaia 03/01/2015

          amore ti rendi conto che quelli di iutubsonospacciativero?
          tirendiconto? VERO? *_* baciamoci otto ore.

          • kuroko 03/01/2015

            otto ore sono poche. la qualità che contraddistingue questi video è innegabile. iutub trema.

            • Iaia 03/01/2015

              cucina bioeruttiva *_*

              • kuroko 03/01/2015

                che è l’unica reazioni a certe loro ricette in ogni caso.

                • Iaia 03/01/2015

                  *cade per terra ridendo*

                • kuroko 03/01/2015

                  vabbè non so più scrivere (non posso aprire i loro video o ondate d’odio mi pervadono. poi devo uccidere passanti.)

                • Iaia 03/01/2015

                  finocchiearanciatelaseipersa? o__O

                • kuroko 03/01/2015

                  mai. mai potrò perdermi queste ricette tanto geniali e foli.

                • Iaia 03/01/2015

                  giurami che ne faremo almeno 10 . Non dico 100 ma 10. Ti prego diamoci un traguardo minimo o giuro che mi butto dalla lavatrice.
                  Salgo sulla lavatrice e mi butto a peso morto.
                  MI FACCIO MALE.
                  TE LO GIURO.

                • kuroko 03/01/2015

                  no. giuro. scendo dalla lavatrice piano piaaano. <3

                • kuroko 03/01/2015

                  (sto prendendo appunti perché voglio seguirti. postando ricette accroccate laddove non trovo tutti gli ingredienti. seguirti parallelamente. studiando insieme. <3 ___ <3 )

          • kuroko 03/01/2015

            (ogni volta che sento quella musica rido come una scema. mi fa salire l’adrenalina *_______* )

            • Iaia 03/01/2015

              (anche io 😀 la vedo più volte e rido comeunascema)

              • kuroko 03/01/2015

                (l’espressione emblematica di Koi. non posso farcela.)

      • kuroko 03/01/2015

        ama <3 <3 <3
        il montaggio la musica tutto.
        anche il disegno che sporge all'improvviso.

  • S3a 03/01/2015

    Un piccolo passo (piccolo???) per un donna, un grande passo per l’umanità iutubbara!
    Ho neuroni e papille in fibrillazione!

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