Ingrediente

Sta di fatto che le patate, possiamo pure essere nel 2022, continuano a stupire soprattutto quando si tratta di semplicità. Per esempio le patate con la farina di mais. Parliamone. E parliamone pure degli spiedini di chips, buoni da impazzire.

Poke -tagliare a pezzi in Hawaiano- a volte scritto pokè è la nuova mania; in realtà impazza dal 2018 (Nasce nel 70); poke è “l’evoluzione con nome” delle classiche bowl coloratissime osannate soprattutto nei canali social veg

Sicuramene preferiresti quella di mamma perché frigge con tante olive nere succose siciliane i cavolfiori e ci mette pure sopra tanto pecorino grattugiato. Poi alterna con provolone ragusano e via di parmigiano.

Giuliano di Kiss me Licia la chiamava polpetta. In molti la chiamano la pizza giapponese. L'okonomiyaki potrebbe pure sembrare una frittata ma alla fine dei conti non è una polpetta, non è una pizza e non è neanche una frittata. È un okonomiyaki. Ricco di personalità, gusto e variazioni.

Si chiama Maionese d'avocado ma non lo è chiaramente, una maionese a tutti gli effetti mancando l'uovo. La consistenza somiglia molto alla classica però ed effettivamente si prepara montando con l'olio a filo.

Una torta profumatissima e buona, totalmente veg al gusto di arancia e carote. Una delle torte più buone e gustose che abbia mai pubblicato e fatto. Migliaia di persone l'hanno provata restandone letteralmente entusiaste. La cosa mi rende immensamente felice.

Nella cucina cinese i jiaozi - conosciuti come gyoza in Giappone perché è da loro che derivano- sono i classici ravioli famosi in tutto il mondo, chiusi a forma di fagottino o mezza luna con le classiche pieghe

Nonna ha sempre amato i film di Bud Spencer e Terence Hill. Li guardavo con lei in un loop continuo e una delle scene che mi è sempre rimasta impressa è quella dei fagioli. Quando mangiavano tegami enormi di fagioli con tantissimo pane.

Un primo piatto che non somiglia come gusto per nulla alla carbonara ma come concetto sì. Ed è buono. Inaspettatamente buono, saporito e sorprendente. Sono sicura che del tofu affumicato, te ne innamorerai.

Un polpettone di lenticchie in crosta gustoso, coreografico e saporito. Si prepara in pochissimo tempo e lascia tutti stupiti sempre tutti. Incredibilmente buono!

Di Yotam  Assaf Ottolenghi ne parlo da più di un decennio e non voglio annoiarti ulteriormente. Di fatto è uno dei miei chef (e scrittore) in assoluto preferiti che ha completamente stravolto la mia alimentazione. È stato in assoluto il mio più grande ispiratore sinora e luce.

Ti racconto un po' questo piatto velocissimo e gustoso che puoi servire anche vegano, utilizzando chiaramente una maionese senza derivati, e in accompagnamento a qualche secondo eventualmente.