Easter

Una torta di mandorle e pere, morbidissima

Una torta morbidissima con le pere e la farina di mandorle firmata Donna Hay. Le pere tagliate in quarti le ritroverai intere e morbidissime quando la taglierai. Un tè nero per accompagnare questa meraviglia capace di sciogliersi in bocca lasciandoti un sapore e un ricordo.

Il Casatiello classico sì ma ancor più saporito

Il casatiello come la cuddura. Tutto è da collegarsi alla Coullura/Cullura greca, antichissimo dolce circolare sovrastato da uova. Uova, che in Grecia, devono essere dipinte il Giovedì Santo per essere poste sopra il tipico tsoureki che è una treccia di pane dolce

Torta di Carote con glassa

Il classicone poteva mancare? La Torta di Carote? No, non poteva mancare. Immancabile e imprescindibile, la torta di carote che affonda radici molto più...

Cous Cous cotto nel tè bianco con i fiori

Un piatto delicatissimo e privo di sale ma molto saporito. Elegante con i fiori commestibili diventa protagonista grazie alla bellezza dei petali commestibili che rendono questa magia un incantevole giardino poetico.

La pasta con la ricotta e l’ingrediente segreto

La pasta con la ricotta è tra le più popolari ricette di paste veloci in tutta la nazione italiana. Piace sempre moltissimo a tutti e si può interpretare in molti modi. Perfetta con la scorza di limone e il profumo del basilico può diventare ancor più ricca e deliziosa con delle noci o nocciole sbriciolate.

Hot Cross Bun

La tradizione pasquale europea è ricca di paninetti -non troppo dolci- con la presenza di uvetta e talvolta anche canditi. Perfetti per il brunch e per l'ora del tè dove assaporare formaggi e salumi con confetture/chutney insieme a questa tipologia di panini/brioche gli hot cross bun sono assolutamente: per-fet-tttti.

Pâté de Pâques. Pâté berrichon

Questo paté originario del Berry, che è una regione situata al centro della Francia. La capitale del Berry tra l'altro è luogo natio di moltissimi membri della famiglia reale e scrittori famosi come Balzac, Sand e Dumas. Un involucro di brisèe (ma anche sfoglia) contenente un tripudio di carni diverse e uova sode. Generalmente si accompagna a composte  di cipolle. 

Dorayaki

Quando sento dorayaki penso sempre e solo alla Signora Toku (e mi commuovo, è inutile sottolinearlo). Le ricette della Signora Toku, tratto dal romanzo di...

La pastiera al cioccolato di Sal De Riso

Sal De riso: Originario di Minori in provincia di Salerno è famosissimo e conosciuto per le sue incredibili creazioni che sono diventate icone di gusto; una su tutte la conosciutissima Ricotta e pere  e Delizia al limone. Famosissimo anche per la sua bravura nella confezione dei panettoni, di cui ne è re indiscusso, Sal De Riso non ha certo bisogno di presentazioni

Pinca

Il dolce della tradizione pasquale della Slovenia e della Croazia è questo pane dolce inciso con il segno della croce che si prepara a fine della Quaresima proprio durante la vigilia di Pasqua.

Brioche intrecciate alla cannella (Korvapuusti)

Korvapuusti, le famosissime brioche alla cannella finlandesi. Perfetti per la colazione ma anche per il tè sono il simbolo della "merendina" finlandese da portare a scuola. Ci sono diverse versioni nel Nord Europa in genere di queste famosissime brioche intrecciate alla cannella e anche molte variazioni che le vogliono con l'uvetta, la frutta secca e i canditi.

Pavlova

La Pavlova è costituita da una base di meringa che deve essere morbidissima dentro e croccante fuori e arricchita da una copertura di panna con tanta frutta fresca coloratissima, e nel mio caso, mi permetto di dire: fiori. Fiori e pavlova credo che siano un binomio imprescindibile. Gli ingredienti possono chiaramente variare a secondo delle stagioni. Si possono fare delle deliziose monoporzioni o una scenografica e maestosa Pavlova unica che non passerà certamente inosservata.

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