Salato

Nonna raccoglieva le zucchine dal suo orto. Quelle verde chiaro. Le poggiava sul suo grembiule che teneva in su come un tesoro prezioso. Si dirigeva nella piccola cucina tutta scassata e le tagliava a fette sottili con tanta precisione.

Originario del Maghreb, diffuso in tutto il mondo e istituzione della cucina siciliana occidentale. Granelli di semola di frumento dal diametro di pochissimi millimetri cotti al vapore che viene tradizionalmente servito con carne, verdure, legumi e pesce

Le uova si possono colorare in tanti modi. Oggi lo facciamo con le barbabietole che donano un fucsia omogeneo particolarmente bello, con la curcuma che conferisce una nuance di giallo intenso e con la salsa di soia usando il metodo delle uova drago, molto in voga in oriente. Ma anche con il tè.

Un cult anni 80 rivisitato leggermente con una punta piccantina ma fresca. Un vero idillio per il palato. Il risotto con la frutta è sempre una garanzia ma confesso che quello alle fragole rimane sempre nella top ten dei prefetti in assoluto di sempre.

E chi l'ha detto che chi non mangia carne debba rinunciare alla Carbonara? Di Fake Carbonara ne abbiamo parlato diverse volte e cliccando qui trovi una delle diverse ricette fatte insieme. Di carbonare con ortaggi, verdure et similia se ne possono fare infinite ma anche con del tofu affumicato sai? Strepitose tutte!

L’idea era quella di dare il sapore, che amo tanto, del finocchio con l’arancia, le cipolle e le olive nere; che costituiscono gli ingredienti...

Una delle zuppette estive che amo di più, da servire bella fredda. A me piace mettere del ghiaccio sotto il piatto da portata. Una presentazione semplice ma d’effetto che la rende assolutamente perfetta!

Un risotto semplice, con liquirizia e agrumi, arricchito dalla bellezza dei fiori eduli. Mi piacciono molto i risotti così profumati ma al tempo stesso delicati

Fake Macaroni and cheese! Cheese senza cheese. Una meravigliosa contraddizione che ti farà assaporare, però, una pasta buona e golosa ma soprattutto leggera e nutriente.

Un prato fiorito profumato e colorato da servire portando bellezza, allegria e gusto

La polvere di Barbabietole e il risotto di Cannavacciuolo. Un risotto, che sembra un quadro, incredibilmente semplice e gustoso che ti conquisterà. L'uso delle polveri in cucina è più semplice di quanto immaginassi ed è capace di creare piccole grandi magie

Una torta salata semplice e gustosa arricchita con dei meravigliosi fiori eduli. La brisèe è fatta con l'olio, con semi di lino, e risulta molto piacere più leggera.