Tutti i post di Iaia

Jennifer Aniston Salad: Fresh and gluten free

A Maggio 2022 su TIK TOK, ma anche su YouTube è un pullulare di ricette: ceci, feta, cetrioli, cipolla, menta e quinoa. Ovunque scrolli, cambi e clicchi c'è dappertutto l'insalata di Jennifer. Anche se non vuoi saperne nulla a un certo punto te lo chiedi: ma che è? Ma perché? Ma da dove esce? Presto detto. Durante un'intervista al Los Angeles Times  la collega e amica Courtney Cox (Monica, sì) dice che Jennifer per ben dieci anni suonati ha mangiato sempre e solo la stessa cosa durante le riprese.

Avocado Impanado. Impanato.

L’avocado è talmente versatile che si fa fatica a capire come sia possibile che in tutti i modi sia buono. Lo frulli con il latte di cocco e ci aggiungi lo sciroppo di riso e vengon fuori degli stecchi strepitosi, a maggior ragione se li infili nel cioccolato fuso dopo che sono ghiacciati. Ci fai il guacamole e puoi fare piadine, riso, pasta e di tutto. Ed è buono pure cotto: colpo di scena!

Ti dico come rendere il tofu delizioso? Il tofu croccante

Il tofu nella friggitrice ad aria (ma pure al forno) regala forti emozioni. Ti svelo un modo per farlo piacere a -quasi- tutti. Certo è che se non piace così allora è giunta l'ora di rinunciare definitivamente. Trovo che sia buonissimo se di buona marca, cotto bene e insaporito meglio. Ci sono tante variabili da tenere in considerazione.

La colazione (dolce) in Sicilia. Anzi: a Catania

Nel lontano 2012, dieci anni esatti fa, scrivevo il primo articolo -allora post- sulla Colazione catanese e se ti fa piacere puoi ancora leggere...

Melanzane “alla giapponese”

Sai quanto io ami le melanzane, se mi segui anche solo da un po’. Di tutti i tipi e in ogni modo. Quello più semplice, a parte le arrostite che me le tatuerei sul cuore, è sicuramente questo.

Silken Tofu con salsa ponzu

Lo trovi in vaschetta ma anche in tetrapak ed è perfetto per dolcetti deliziosi e semplici ma anche per essere mangiato così a cucchiaiate...

I pomodori all’Ottolenghi

Amo Phil Rosenthal e il suo docu reality Somebody Feed Phil. Ho la possibilità di viaggiare comodamente dal divano di casa e scoprire nuove ricette. Siamo tutti orfani di Bourdain, che manca tanto. Troppo. Phil è l’esatto opposto. Non è tenebroso e affascinante ma simpaticissimo, infantile e incredibilmente divertente.

Fragole e Tofu

Le fragole con il tofu in insalata sono strepitosamente buone. E se ci metti pure un bel cipollotto fresco, qualche foglia di menta o basilico e una bella girata di olio extra vergine d'oliva sale e pepe, ancor di più. Insolita come insalata è vero. Ma una volta provata la amerai.

Zucchina bianca e ricotta salata

Nonna raccoglieva le zucchine dal suo orto. Quelle verde chiaro. Le poggiava sul suo grembiule che teneva in su come un tesoro prezioso. Si dirigeva nella piccola cucina tutta scassata e le tagliava a fette sottili con tanta precisione.

Siamo davvero pronti per prendere il tè con la Regina?

Non si scherza con il tè a Buckingham Palace. È un rito perenne e giornaliero. Da settant'anni poi, la Regina, non transige. Ci sono...

The Platinum Jubilee Cookbook

Tra pochi giorni sarà tra le mie mani e lo sfoglieremo insieme. The Platinum Jubilee Cookbook è il ricettario ufficiale del Giubileo di Platino....

Jemma Melvin’s e il Lemon Swiss roll and amaretti trifle

Lemon Swiss roll and amaretti trifle Entra a far parte della storia del cibo britannico questa ricetta. A crearla battendo altri quattro bravissimi pasticcieri è...

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Grazia Giulia Guardo, ma iaia è più semplice, è nata il 12 12 alle 12. Il suo nome e cognome è formato da 12 lettere ed è la dodicesima nipote. Per quanto incredibile possa sembrare è proprio così. Sicula -di Catania- vive guardando l’Etna fumante e le onde del mare. Per passione disegna, scrive, fotografa, cucina e crea mondi sorseggiando il tè. Per lavoro invece fa l’imprenditrice. Digitale? No. Vende luce, costruisce e distrugge. Ha scritto un libro per Mondadori, articoli per riviste e testate e delira pure su Runlovers, la comunità di Running più famosa d’Italia; perché quando riesce nel tempo libero ama fare pure 12 chilometri. Ha una sua rivista di Cucina, Mag-azine, che è diventato un free press online. È mamma di Koi e Kiki, un labrador color sole e uno color buio, mangia veg da vent’anni, appassionata di cinema orientale e horror trascorre la sua giornata rincorrendo il tempo e moltiplicandolo.