Oggi è il Black Friday,  ovvero il giorno successivo alla Festa del Ringraziamento e tradizionalmente in America dà inizio alla stagione dello shopping natalizio. Potevo forse io non festeggiarlo degnamente fosse solo perchè la parola shopping va onorata sempre e comunque? Domanda retorica e Buongiorno.  Essendo molto tradizionalista non potevo esimermi dal dilapidare il patrimonio con quel netto anticipo che mi contraddistingue. Da due settimane infatti i dipendenti di paypal sono in mio stretto contatto telefonico per confermare transazioni esorbitanti. Mi arresteranno per traffico illecito di idiozie che al momento viaggiano su navi cargo da diverse parti del mondo.

Shopping compulsivo a parte c’è qualcosa altro di compulsivo qui: l’acquisto di zucche. Da fine ottobre non si fa altro. Pina Fantozzi con i panini nella lavatrice era chiaramente una principiante. Ed è la volta del pane alla zucca con Noci e Mandorle.

In ostrogoto recita così:

  1/2 cups (210g) flour, 1/2 teaspoon of salt, 1 cup (200 g) sugar, 1 teaspoon baking soda, 1 cup (1/4 L) pumpkin purée, 1/2 cup (1 dL) olive oil, 2 eggs beaten, 1/4 cup water, 1/2 teaspoon nutmeg, , 1/2 teaspoon cinnamon, 1/2 teaspoon allspice, 1/2 cup (1 dL) chopped walnuts

E’ una fissazione, sì. Complice il periodo mangio una quantità di zucca vergognosa. Semplice. Al forno senza olio o altro. A tavola poi butto tanto di quel Sale grosso che potrei farmici lo scrub del corpo. L’ipertensione è amica mia. Ma non siamo qui per parlare di cose da vecchie anche se l’osteoporosi e le artrosi sono vicine. Checihounetaciho. La notizia del giorno è che . Alla Rinascente vendono le Cup. Quelle fastidiose unità di misura tazzose che quando me le ritrovo tra i piedi do di matto. Non che io legga le ricette girando le pagine con i piedi, sia chiaro (devo smetterla subito o posso continuare un altro po’? ). Perchè d’accordo che “dovrebbe essere intorno ai 210 grammi” ma a me viene l’emicrania immediatamente. Leggo “cup” e automaticamente mi dirigo verso la lavanderia nel mobiletto dei farmaci per un analgesico. Leggo ” 1/3 di cup” e mi vien voglia di incendiare la macchina dell’autore del libro. E mi immagino già quante cup di benzina usare per radergli al suolo tutta la carrozzeria. Ingaggiare un investigatore privato per scovare dove sia parcheggiata. E . basta, ok. Grazie alla Rinascente ci sarà quindi meno violenza e più macchine integre ed è un grande giorno questo. Un po’ meno per gli investigatori disoccupati ma santo cielo chi se ne importa?!

Questa ricetta originale americana recuperata dal buon Nippotorinese/aiutante/cheprestosaràlicenziato  in un sito di cui non ricorda l’indirizzo ed è per questo che preventivamente mi disfo di tutte le responsabilità mettendo in chiaro che eventualmente per problemi di copyrightricettosi doveteprendervelaconlui. Tuttattaccato, sì. Ovviamente ho desistito buttando cappello e grembiule sul piano cottura dopo aver letto 1/2 cups flour e 1/2 teanspoon. Essendo affetta dalla sindrome di Bree Van De Kamp potrei stare ore ad arrovellarmi se un teaspoon della signora in questione sia uguale a un mio teanspoon. Potrei impiegare ore immaginandola nella casetta vicino New Orleans con il suo vestito a fiori aggirarsi tra i cassetti  dove è riposto l’argento, lasciatole dalla nonna della mamma di San Francisco, intenta a scegliere il suo teaspoon segreto per il pane di zucca. Mi confonderei non poco se  l’immagine di una manager di New York prendesse il suo posto e quel tailleur firmato sporco di polpa di zucca finisse dritto in lavanderia dopo la pausa pranzo; unico momento per preparare il pane di zucca in vista del suo primo appuntamento con l’ispettore capo. E poi dalla lavanderia passerei a Nick Kamen che fa il bucato. Canterei la canzone. Mi sentirei vecchia perchè ero forse già nata quando mandavano quella pubblicità mentre mia cugina no. INSOMMA. Grazie al cielo c’è la Rinascente. Adesso logica vorrebbe che io dicessi: perchè ho trovato anche il teaspoon ufficiale alla Rinascente. La logica, appunto. E che c’entro io con la logica? Quindi niente teaspoon. ” E come hai fatto allora?” . E che ne so?! A occhio ho calcolato il teaspoon perfetto. Urge un videopost dove io spieghi come si calcola ad occhio un teaspoon perfetto mi sa ( vedo delle facce perplesse. Perchè? )

Ma avere già la certezza della cup era quella felicità a metà che non ci si può lasciar sfuggire. Quando la Rinascente venderà anche l’altro oggetto del desiderio allora sì. Sì che griderò Evviva Berlusconi (ma è ancora del cavaliere la rinascente? cielo. L’aggiornamento escort mi tiene così impegnata che non posso seguire tutto, dannazione) . Ammetto di averci messo del mio e di non aver perfettamente seguito le indicazioni. Una sorta di Bree coraggiosa ed impavida in un ‘insolita versione fantasiosa. Un pacifico serial tv americano trasformato in un horror, in sintesi. Come ammetto pure di essere una scema. E fin qui niente di nuovo. Ho pensato solo dopo che tutte le modifiche andavano saggiamente annotate nella fortunata ipotesi che si rivelassero esatte. Bene. Io non ho appuntato nulla ed è chiaramente colpa di quel tizio senza capelli. Troppo presa da Nick Kamen, lo shopping del Black Friday e il  vestito fiorato dell’anziana donna di New Orleans .

Cosa ci faccio quindi qui io? Se non ho seguito gli ingredienti in alto e non ricordo esattamente quelli usati da me? Risposta: Non lo so*scandendo bene ogni lettera con seria preoccupazione. Del resto questo non è un food blog ma un’accozzaglia di manicaretti (e polsinistorti. manica-retti. polsini-storti. no. Non riuscirò a distogliervi da tutto questo, ok) e il peso della responsabilità (?) quindi non mi schiaccerà. O forse sì. Non potendomi poi affidare alla mia scarsissima memoria procedo stoica ugualmente tentando in una sorta di training autogeno di esporre i vari passaggi mentre i ricordi riaffiorano (tempo perso lo so ).

La Ricetta

210 grammi di farina, 1/2 cucchiaino di sale, 60 grammi di zucchero (questo lo ricordo perchè 200 mi sembravano davvero esageratissimi. Non che io ne capisca molto di pane di zucca sia chiaro ma 60 e amen), 1 cucchiaino di bicarbonato, 300 grammi di zucca precedentemente lessata/messa al forno/cucinatacomecipare (io l’ho semplicemente messa in pentola con dell’acqua. scolata e schiacciata), 4 cucchiai di olio di oliva, 2 uova, 100 grammi di mandorle, 100 grammi di noci, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaio di spezie miste (chiodi di garofano,noce moscata,  zenzero), 1 cucchiaino di zucchero d’acero, 50 grammi di burro. 

E cielo credo di non aver dimenticato nulla. E “credo” è lampeggiante a caratteri cubitali. Di un colore sobrio: fucsia maculato magenta.

In una ciotola mettere: zucca, spezie, uova, burro, olio, zucchero, sciroppo d’acero, sale, bicarbonato  e con l’aiuto di una frusta elettrica amalgamare un po’ il tutto. Solo alla fine unire la farina setacciata e per ultime le noci con le mandorle. Un’oretta in forno a 180 e speriamo solo che vada bene nella sventurata ipotesi che tu o essere coraggioso sia arrivato fin qui. La cosa che mi fa arrabbiare e non poco è che tutti si sono complimentati per questo pane. Non ricordarne le esatte dosi mi mette un’angoscia tale che forse neanche il ricordo dello sculettamento di Kamen potrà risollevarmi.

 Ho rivisto su Youtube. Forse può risollevarmi, sì. Ma un po’ più Frank Further ad essere oneste.

E che sia un Black Friday bellissimo per noi donne tutte e orrendo per gli uomini/che/seguono/costrettiaforza/le/donne/far/shopping. Perchè è giusto così e perchè ahimè è così che va il mondo.

Ieri ho preparato al Nippotorinese un Cous Cous Tunisino profumato alle spezie. La versione che ho proposto è vegetariana ma le popolazioni del Maghreb (fingo di avere molte amicizie lì ok? reggetemi il gioco) aggiungono carne di agnello, manzo o pollo senza dimenticare chiaramente il pesce. Questo tipo di Cous Cous potrà essere accompagnato come da tradizione con un sugo di verdure (semplicissimo da preparare. Soffriggendo una cipolla con dell’olio extra vergine di oliva e aggiungendo i pezzetti di peperoni pomodorini, ceci già cotti, zucca. Una volta pronta questa salsa versare sul cous cous e tanti saluti. Saluti tunisini chiaramente).

La Ricetta

Per il Cous Cous Tunisino profumato alle spezie Vegetariano (orientativamente per 4 persone) occorrono: 300 grammi di Cous Cous, un pizzico di curcuma, una manciata di semi di cumino, 1 cucchiaino di zafferano, 1 pizzico di curry, 1 cucchiaino di zenzero, 1 cucchiaino di cannella, 1 cucchiaino di cardamomo, una spolverata di paprika, coriandolo, 1 cipolla di media grandezza.

Procedimento: Fare un leggerissimo soffritto in pochissimo olio con la cipollla tritata finemente. Aggiungere le spezie e girare premurandosi di non far bruciare la cipolla. Una volta aggiunte tutte le spezie unire il cous cous sempre girando e versare immediatamente due/tre bicchieri colmi di acqua tanto quanto per coprire (ma non troppo. Che non muoia affogato insomma altrimenti si dovrà chiamare la SSPICC: squadra sommozzatori Pronto Intervento Cous Cous) il cous cous. Aumentare così il fuoco (non esagerando) e lasciarlo cucinare in base al tempo consigliato sulla confezione. Avendone provati diversi il punto di cottura varia un po’ quindi si tratta davvero in questa ricetta di metterci un po’ d’attenzione. Perchè pur essendo semplicissima a volte la miscela spezie potrebbe risultare anche a tratti fastidiosa. Io ad esempio faccio una pioggia di zenzero perchè è in assoluto la spezie preferita del Nippotorinese e sto un po’ calmina con il cardamomo e il cumino che non gradisce particolarmente. Se ho a pranzo mamma gli butto sopra due chili di curry e se ho a pranzo papà sono felice perchè :1) non si lamente mai anche se trova Hello Kitty sgozzata nel piatto 2) gli piace tutto anche il cappello del nano da giardino fritto 3) è stramaledettamente figo. Che sembrerebbe non c’entrare con la cucina ma c’entra sempre l’incommensurabile beltà del mio papetto amoroso.

Ascolto Sade. Esattamente “Your love is King” e mentre decido le sorti del Mandarancio (il mio valletto fruttoso dei videopost) , che si rifiuta categoricamente di rinunciare alle sue iniezioni di botox, ticchetto un po’ qui sulle pastine pel tè senza acca dell’Artusi.

Ammetto la mia incommensurabile ignoranza. Nulla sapevo sulla “Scienza in Cucina e L’arte del Mangiar bene” fin quando il mio personale idolo in cucina Luisanna Messeri non ha fatto capolino in casa. Il mio primo amore non corrisposto chiaramente si chiamava Fausto. Aitante ometto figlio di amici dei miei dal colore dei capelli  splendidamente rosso vivissimo. Avevo otto anni e andavo letteralmente in brodo di giuggiole. Nonostante siano passati venti anni e qualcosina in più sto ancora lì inebetita a fissarlo con lo stesso sguardo sexy che potrebbe avere una cernia davanti ad un sarago al cartoccio (il perchè una cernia dovrebbe guardarlo con cupidigia, un sarago, non lo so mica però). Sognavo bimbi con i capelli ricci rossi lunghi e fluenti che correvano per casa. Che il mio futuro fossero dei bimbi pelati e saputelli era inaspettato ma invecchiare è bello solo per questo. Per prendersi in giro su quell’imbarazzante ingenuità. Com’è che sono finita a Fausto? ah sì. I capelli rossi. Nutro sempre fortissima simpatia a prescindere per chiunque possieda la fulva chioma. Onestamente un po’ più per quella naturale ma non disdegno che ne so Julianne Moore che si spara in vena l’ossigeno al novanta per cento ramato. In questo “amore fulvo a prescindere” un angolo speciale ce l’ha proprio lei : Luisanna Messeri. Nonostante sia disordinatissima in cucina e usi talvolta piatti orrendamente casalinghi scompagnati che a me farebbero un po’ saltare i nervi la amo. Incondizionatamente la venero e mi ritrovo spesso ad accarezzare con cupidigia i suoi due libri “Il club delle cuoche” e “Il club delle cuoche 2”. Il nippotorinese sa che quando Alice manda in onda il programma un religioso silenzio deve pervadere casa. Non importa se affoga un’anatra o squarta un cinghiale, visioni alle quali generalmente mi sottraggo , sto lì. Fissa. Come se fosse Fausto. E non è un complimento per quest’ultimo perchè santo cielo quando ero piccola avevo davvero buon gusto. Sì sto sottintendendo che dopo la scelta del nordico un calo oggettivo è avvenuto.

Che poi mai avrei immaginato di diventare amica della sorella, provetta cuoca con  il sacro fornello che arde dentro fino alle viscere. Un’attrice di talento con la quale ho avuto il piacere di poter condividere del tempo soprattutto in questo ultimo periodo. Più volte mi ha incitato ad aprire un blog.

Non ho trovato il coraggio di dirle che io un blog ce l’ho e da più di sei anni ormai. Un giorno ci incontreremo in rete. Ci riconosceremo chiaramente. Lei scoprirà di Fausto. La mia vita finirà e voi vi libererete di me. Insomma vi immagino già alla sua ricerca muniti di impermeabile alla Colombo e bassotto. A me piacciono più i basnove, ma è un’altra storia.

Luisanna ha il quadro dell’Artusi nel suo bellissimo casale toscano isolato dal mondo dove sogno di perdermi da brava eremita. Medito seriamente di fare lo stesso al più presto. Perchè nell’Artusi c’è quel raccontare la ricetta alla vecchia maniera. Come farebbe un anziano zio venuto da lontano. Un nonno appassionato di biscottini e cacciagione. C’è quella spaventosa normalità proprio come il servizio scompagnato. Quell’odore antico che ti fa rilassare e puoi essere quello che sei. Semplice.

Csaba inorridirebbe di certo davanti a  queste tazzine finte porcellana antiche ma comprarle da Zara Home a meno di dieci euro è francamente . Uhm.

Francamente figo. Su “figo” potrebbero rinchiuderla al reparto psichiatria. Fino a qualche tempo fa anche a me; le avrei spaccate a morsi e urlato “No. Assolutamente no!”, ma sono vecchia e romantica adesso mi entusiasmo per un nonnulla. E questo nonnulla tuttattaccato mi piace parecchio.

Sono biscotti antichi. Di quelli che ti ricordano qualcosa. Storie. Avventure. Di come si vestiva tua madre quando. Di come quando eri piccolo facevi dei lavoretti per avere un tozzetto di pane. Di come l’unico dolce dopo la guerra fosse un pezzetto di pera. E’ avvenuto questo offrendogliene uno a papà ieri a pranzo che sembra rimettersi giorno dopo giorno. E’ successo che ho amato l’Artusi. Perchè nessun biscotto fatto finora aveva scatenato questi ricordi e quindi. Sì. Artusi sia. Perchè in quel tozzetto di pane che può essere diventato champagne adesso,  rimane quello che veramente sei. Semplice. Schifosamente vero e semplice. Ed io in quel sapore ho visto l’insegnamento che per tutta la vita il mio papà e la mia mamma hanno cercato costantemente che diventasse mio.

Non mi sogno neanche di trascriverla. Copio letteralmente il grande Artusi in modo che non possa goderne solo io di cotanta meraviglia*inchino.

“Mistress Wood, un’amabile signora inglese, avendomi offerto un the con pastine fatte con le sue proprie mani, ebbe la cortesia, rara nei cuochi pretenziosi, di darmi la ricetta che vi descritto, dopo averla messa alla prova”

440  grammi di farina d’ungheria o finissima. 160grammi di Farina di patate. 160 grammi di Zucchero a velo. 160  grammi di Burro. 2 chiare d’uovo. Latte tiepido quanto basta.

Formate un monticello sulla spianatoia con le due farine e lo zucchero mescolati insieme. Fategli una buca in mezzo, collocateci le chiare e il burro a pezzetti, e colla lama di un coltello prima e con le mani dopo, servendovi del latte, intridetelo e lavoratelo mezz’ora circa per ottenere un pastone piuttosto tenero. Tiratelo col mattarello in una sfoglia della grossezza di uno scudo, tagliatela a dischi rotondi, bucherellateli con le punta di una forchetta e cuoceteli al forno o al forno da campagna in una teglia unta di burro. Con solo mezza dose della ricetta se ne ottengono assai.

Sono una cretina e fin qui niente di nuovo per questo inizio Week end. Facendo dei nuovi muffin dal sacro ricettario del nostro caro vecchio Bob mi sono resa conto che gli albumi andavano montati eccome nei Muffin alle pepite di Cioccolato. Complice l’emozione in vista del videopost ho vaneggiato ancor più del normale. Chiedo venia quindi soprattutto a Olivietta che li aveva trovati buoni di sapore ma un po’ bassetti ed esteticamente schifosetti (non ha detto proprio così perchè è adorabile ma credo che il senso fosse quello). Che i cappelli di tutti i nani mi perdonino per questa imbarazzante gaffe. Farò un accurato update immediatamente nella speranza vana che l’anima di Bob non mi perseguiti anche stanotte. Ho provato i suoi muffin alle mele per ingraziarmelo e perchè al nippotorinese piacciono parecchio. Non i muffin. Le mele, sì. Avevo la scusa servita su un piatto d’argento  “eh non ti piacciono i muffin ma sono alle mele!” (tutto studiato. la fubbbizia con 3 b in persona insomma). Più che su un vassoio di argento però: un vassoio di nano da giardino. Mai questo fantomatico vassoio d’argento capitò a fagiuolo come in questa tarda mattinata di Venerdì.

Alla domanda dell’ Architetto, poco tempo fa ” Ditemi le vostre esigenze primarie” io ho riposto “un giardino dove poter mettere una fila di Nani di Kartell. Un viale dedicato, insomma” ricevendo un sorriso corredato da sguardo vitreo e un “certo”. Eppure l ‘Architetto stesso mi ha decantato meraviglie circa la sede nonsodovemainnordeuropa di Kartell che ha avuto il piacere di visitare. Esiste proprio un viale alberato con tutte queste nanomeraviglie. Non vedo quindi il motivo per non emulare e omaggiare uno degli indiscussi maestri nanosi. (A maggior ragione quando sognavo di attraversarlo non sapendo che già al mondo un luogo così nanoso esistesse già. Insomma il ragionamento non fa una grinza nel cappello di tutti i nani)

Lui nella fattispecie si chiama Attila (è imparentato con Kobito il nano Cosmopolito, quello finito sul sito dell’autogrill sì) ed è proprio uno dei miei fidi compagni d’avventura in cucina. Lo stesso che fino a poco tempo fa reggeva i fichidindia come ho avuto modo di sproloquiare nel primo videopost. Stamattina all’idea di reggere dei Nano da Giardino Cupcakes era eccitatissimo ed emozionato. Ha posato quindi per me con i Muffin alla mela di Bob in versione Nanosa. Mi chiedo quanto Bob in questo momento potrebbe essere orgoglioso di me se solo sapesse. Mi perdonerebbe forse anche per gli albumi. Non per il videopost ma per gli albumi dannazione credo proprio di sì.

Promettendo di far attenzione con gli albumi (se dico altre 45 volte albumi vinco una confezione gratis di uova. Mi avete scoperto in tutta la mia pubblicit-àlbumescaocculta) trascrivo fedelmente senza farmi cogliere da emozione gli ingredienti:

Ingredienti secchi: 240 grammi di farina bianca o semi integrale, 75 grammi di fiocchi d’avena piccoli, 3 cucchiai di lievito chimico, 85 grammi di zucchero, 1 cucchiaio di cannella fresca in polvere e 1 cucchiaino di sale.

Ingredienti liquidi: 150 emmmelù (ok la smetto ) ml di latte parzialmente scremato, 110 ml di olio di girasole, 2 uova, 225  grammi di mela pelata privata dei semi e grattugiata e 80 grammi di mele a pezzetti

Il forno va preriscaldato a 205.

Mescolare tutti gli ingredienti secchi conservando un po’ di zucchero per spolverizzare la superficie dei muffin. Aggiungere la mela grattugiata, la mela a pezzi  e mescolare fino a quando saranno completamente avvolte dalla farina, il che farà rallentare l’ossidazione. Mescolare insieme il resto degli ingredienti liquidi. Infine  riunire  le due preparazioni e lavorare ma non troppo la pasta. Suddividerla negli stampi (12 circa) da muffin e spolverizzare con quello zucchero messo precedentemente da parte. Fare cuocere per 20-25 minuti  i muffin fino a quando saranno gonfi morbidi e ben dorati. Verificare la cottura infilando uno stecchino di legno al centro : saranno cotti quando uscirà pulito.

GIURO SU ATTILA che non si devono montare gli albumi qui. Ho riletto 129312938 volte. Forse di più.  Con la pasta di zucchero senza glucosio di FairySkullfocaccinamia e i coloranti alimentari della decora chiaramente ho fatto il resto. Senza dimenticare il pennarello alimentare che amo più di ogni altra cosa.

Il backstage del servizio fotografico nanoso mostra il muffin peromeloso di Bob In tutta la sua orrenda nudità. Avrei dovuto fare altri scatti. Avrei, appunto. Peccato che queste foto risalgano alle sette del mattino e poco meno di due ore fa tre matti sono passati per darmi un bacio e si sono mangiati qualcosa come due muffin a testa. Gli altri? li hanno portati via (un nano andrà ad una fidanzata. Credo voglia conquistarla così ed io che conosco le donne posso senza ombra di dubbio asserire che. Non ci riuscirà). Due sarebbero rimasti per la merenda del nippotorinese. Se non fosse passato però mio papà.

Niente merenda per oggi mi sa ma rimane la gloria di questi fermatempo impavidi di me e Attila. Lui stoico senza dolore alle braccia (è da quest’estate che sta così ininterrottamente. Che naneroe!) ed io in vestaglia sfidando il vento. E la cervicale, che cihounetàcihoio.

Che sia un week end nanosamente bellissimo per voi. Il mio sarà all’insegna dell’acquisto compulsivo di applicazioni sull’Apple Store. Perchè se già veneravo quelle fotografiche tempo fa, adesso con quella roba dell’Hdr nel 4 viene voglia solo di tirarsi i capelli per la strepitosa risoluzione e possibilità di personalizzazione.

E quando ci si eccita così per dei cupcake di nano da giardino, applicazioni fotografiche e un piatto di broccoli bolliti che aspettano  significa solo una cosa: sei diventata una vecchia pazza tecnologica eremita.

Ma sei felice e quindi : chi se ne importa?

App Infinicam. Correte sull’Apple Store. Toglie almeno cinque anni. Che tutti i nani da giardino benedicano l’inventore.  Se non volete farlo per voi. Fatelo per il coniglio. Io chiaramente l’ho fatto solo per questo.

No. Non scambiatela per falsa modestia piuttosto per  un’ iniezione di paranoia mattutina. Il mio problema infatti, oltre ad una preoccupante psicosi collettiva (collettiva a causa delle dodici personalità, sì) non è tanto la voglia di sentirsi dire “Ma no Giulia sei bravissima” come distrattamente potrebbe sembrare. Il mio problema si chiama “scarsa capacità di credere nelle cose che faccio/me stessa” . Stamattina scattando alcune foto e scribacchiando appunti per il libruncolo che sto scrivendo mi sono seriamente chiesta: ma voi lo comprereste mai un libro con delle mie foto/fumetti/ed etti di fumo?  E se mai in sei anni di carriera bloggareccia ho posto questa domanda è stata sempre per paura della risposta. Perchè non vorrei leggerci solo quell’affetto incondizionato talvolta immeritato che mi avete sempre riservato. Piuttosto eventualmente delle critiche e pernacchie. Per gli sbaciucchi e gli eventuali amoreggiamenti abbiamo sempre tempo. Tutto il tempo a dirla tutta. Perchè ci sarebbe qualcuno che crede in me e mi incentiva a farlo. Il suddetto libruncolo a prescindere da tutto avrà la pagina “fine” perchè non ho mai portato a termine niente. Sono la classica tipa che ” cominciamo 319238120398120938 cose e finiamone 1. Forse ma anche no”.

Avrà quella pagina perchè lo devo a me.  A mamma e papà. A Sick e non ultimo in ordine di importanza. Al nano da giardino. Adesso potrei salutare la nonna e dire che credo nella pace del mondo. Ma dovrei prima avere una sesta e poi essere stata invitata almeno tre volte nel salotto della D’Urso. Se avete la pazienza di aspettare… (quanto odio i puntini di sospensione, santo cielo)

Vi chiedo quindi questo favore se vi va e avete tempo. Di rispondere a questa domanda. Seriamente. Sarebbe il regalo più bello che voi tutti possiate farmi in questo momento. Grazie.

Inciso in update Che poi agli amici storici del blog (e vita ormai) santo cielo lo regalerei, chiaramente*segue pioggia di cuori (è una domanda stupida. Di quelle che fai agli amici. Insomma. Cioè. Ci siamo capiti? No. nel senso che. Ok vado a piangere in un angolino. Ho capito)

Ieri ho fatto i Babà. Ebbene sì, ho profanato la tradizione napoletana. Chiedo umilmente perdono in primis. Papà  è stato l’assaggiatore ufficiale perchè va ghiotto dei babà. So che mi manderete anatemi ma io il babà non l’ho mai mangiato. Astemia, sì. Non ci si crede lo so. L’uomo della mia vita dopo il primo morsetto ha sentenziato con un sorrisetto beffardo ” Amore mio è buono ma santo cielo non chiamarlo babà ti prego”.

Per dire insomma che la ricetta come prevedevo non è riuscita. Ho seguito vergognosamente passo passo degli ingredienti trovati sull’enciclopedia dei pasticceri italiani. Dopo il disastroso risultato ho indagato un po’ in giro per la rete e di questa farina manitoba nei babà neanche l’ombra. Mi chiedo se possa essere stata questa la causa del disastro. O semplicemente che cimentarsi nella preparazione del babà deve essere riservato a qualcuno che non sia io. Trascrivo quindi la ricetta soltanto affinchè si possa annoverare tra “le ricette sbagliate dei babà”.  Se qualcuno/a poi vuole erudirmi o spacciare sotto lauto compenso ricetta provata e degna di nota avrà la mia imperitura conoscenza.

Ingredienti per 12 babà mini: 25 grammi di lievito di birra, 50 grammi di latte intero, 4 uova intere, 50 grammi di zucchero semolato, 1 pizzico di sale fino, 100 grammi di burro morbido a pezzetti, 250 grammi di farina manitoba.

Per lo sciroppo: 150 grammi di zucchero semolato, 300 grammi di acqua e 200 grammi di rum scuro.

Per decorare: 3dl di panna fresca da montare. Macedonia di frutta di stagione. Fragole o ciliegine candite.

Sciogliere il cubetto di lievito nel latte tipiedo. Aggiungere nella planetaria le uova, lo zucchero, il sale e il burro. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Sempre mescolando aggiungere la farina e lasciare lievitare dentro la planetaria stessa coperta per almeno 30 minuti. Reimpastare per almeno cinque minuti passato il tempo. Imburrare e infarinare i mini stampini per i babà o uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm e versare l’impasto. Mettere a lievitare in un luogo caldo per almeno 40 minut i e cuocere a fuoco 180 per 10 minuti e per altri 20 a 200.

E così ho fatto. Lo giuro sulla testa del babà brillo che stanotte ha fatto bagordi in casa con Hello Kitty. E non aggiungo altro (devono smettere di guardare le puntate del Grande Fratello mentre noi guardiamo Saviano! Li corrompe moralmente*moralizzatrice mode on )